wtorek, kwietnia 23, 2019

FORSZMAK LUBELSKI

FORSZMAK LUBELSKI
Forszmak to jednogarnkowe danie z Lubelszczyzny przypominające gulasz. U mnie na Podkarpaciu był on zazwyczaj podawany w formie gęstej zupy gulaszowej. Jest to świetny sposób na pozbycie się zalegających resztek wędlin z lodówki, które pozostały nam ze świąt. Pamiętam, że swego czasu było to bardzo popularne danie na weselach.
Forszmak to syte i pożywne danie, w którym oprócz mięsa znajdziemy paprykę, pieczarki oraz ogórki kiszone, a całość zaprawiona jest przecierem pomidorowym. Najczęściej podawane z pieczywem. Mimo że, to danie z resztek to smakuje znakomicie!

sobota, kwietnia 20, 2019

JAJKA FASZEROWANE GUACAMOLE

JAJKA FASZEROWANE GUACAMOLE
Jajka faszerowane to jedna z podstawowych pozycji na świątecznym stole. Przepisów na nadzienia do jajek jest sporo, bo tak naprawdę to można faszerować je czym tylko się chce 😉
Moja propozycja to jajka faszerowane pastą z awokado przygotowaną na wzór meksykańskiego guacamole. Pasta oprócz awokado zawiera papryczkę chili, czosnek, świeżą kolendrę oraz sok z limonki. Taka pasta dobrze komponuje się z żółtkami, więc idealnie sprawdzi się jako nadzienie do jajek.
Tak przygotowane jajka rewelacyjnie smakują i świetnie sprawdzą się w roli oryginalnej wersji dobrze znanej przystawki. Polecane nie tylko na święta, ale także na różnego rodzaju imprezy i uroczystości....


piątek, kwietnia 19, 2019

WEGETARIAŃSKI ŻUREK NA WODZIE Z KISZONYCH OGÓRKÓW

WEGETARIAŃSKI ŻUREK NA WODZIE Z KISZONYCH OGÓRKÓW
Nie ma Wielkanocy bez żurku! To podstawowa potrawa tych świąt. Jednak nie każdy przepada za tradycyjnym żurkiem pełnym kiełbasy i innych wędlin lub po prostu nie je mięsa. Dlatego alternatywą jest żurek wegetariański. Jednak u mnie nie jest to typowy żurek bez kiełbasy, lecz przygotowany na wodzie z kiszonych ogórków, zamiast tradycyjnego zakwasu. Dodatkowo jest on pełen grzybów, a podany jest z jajkiem oraz pieczonymi ziemniaczkami. Coś pysznego! Jego smak jest wyjątkowy! Jak dla mnie (i mojego męża 😉) zdecydowanie lepszy od znanego nam żurku na zakwasie. Jest delikatniejszy...
Woda z kiszonych ogórków idealnie nadaje się, zamiast tradycyjnego zakwasu, również do przygotowania żurku na kiełbasie. Tylko musi być to woda z ogórków domowych lub kupnych, ale ekologicznych (kiszonych nie kwaszonych!). Jest to świetna alternatywa, gdy zapomnieliśmy nastawić domowy zakwas, gdyż żurek na wodzie z ogórków robi się ekspresowo. I zdecydowanie jest to zdrowsza wersja od kupowanych żurków w proszku... 


czwartek, kwietnia 18, 2019

POLĘDWICA GOTOWANA NA PARZE

POLĘDWICA GOTOWANA NA PARZE
Polędwica zamarynowana w marynacie musztardowo-majerankowej z dodatkiem czosnku i ugotowana na parze. To pomysł na domową wędlinę lub mięso do obiadu, bo można ją serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mięso przygotowane na parze jest lekkostrawne i można bez obaw podawać je dzieciom oraz osobom z problemami trawiennymi. Dodatkowo dzięki parze, która skrapla się podczas gotowania, polędwica jest bardzo delikatna i soczysta, bo nie sposób tu coś wysuszyć czy przypalić 😉 Poza tym, gotowanie na parze jest najzdrowszym sposobem przygotowania potraw!
P.S. Aby przygotować takie mięso nie trzeba posiadać parowaru wystarczy garnek do gotowania na parze lub sitko umieszczone nad garnkiem z wodą.

czwartek, kwietnia 18, 2019

MAZUREK CZEKOLADOWO-MALINOWY (BEZ PIECZENIA)

MAZUREK CZEKOLADOWO-MALINOWY (BEZ PIECZENIA)
Mazurek w kształcie pisanki, bez pieczenia to moja kolejna propozycja na świąteczne słodkości.
Spód jest daktylowy z dodatkiem mielonej mieszanki płatków owsianych, sezamu i ziaren słonecznika. Natomiast masa jest klasyczna, wykonana ze śmietany kremówki i gorzkiej czekolady. Dodatkowo między słodkim spodem, a mocno czekoladową masą jest słodko-kwaśna konfitura malinowa. Te wszystkie smaki współgrają ze sobą znakomicie, dzięki temu ciasto nie jest ani za słodkie, ani za kwaśne, a goryczka czekolady jest lekko wyczuwalna i dopełnia całości.
Przepis idealny dla osób, które nie lubią piec lub nie mają piekarnika 😉

środa, kwietnia 17, 2019

ROLADA SZPINAKOWA Z SAŁATKĄ CHRZANOWĄ Z JAJKAMI

ROLADA SZPINAKOWA Z SAŁATKĄ CHRZANOWĄ Z JAJKAMI
Rolada szpinakowa to bardzo efektowna przystawka na świąteczny stół. Jednak u mnie nie będzie to rolada z łososiem wędzonym i kremowym serkiem, która jest wszystkim bardzo dobrze znana, lecz w odmienionym wydaniu ... z sałatką chrzanową z dodatkiem szynki, sera żółtego, jajek oraz rzeżuchy. Taka świąteczna wersja - idealna na Wielkanoc!
Rolada jest równie pyszna co oryginalna wersja. Wyrazistego smaku nadaje jej dodatek chrzanu do sałatki, dzięki temu nie jest mdła. Ciasto szpinakowe z sałatką chrzanową świetnie się komponuje i z pewnością zaskoczy Twoich gości.



wtorek, kwietnia 16, 2019

BIAŁA KIEŁBASA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

BIAŁA KIEŁBASA W CIEŚCIE FRANCUSKIM
Biała kiełbasa to nieodłączny element wielkanocnego menu. Najczęściej dodajemy ją do żurku wielkanocnego lub podajemy w formie pieczonej z różnymi dodatkami i sosami. Ja natomiast postanowiłam wykorzystać białą kiełbasę do przygotowania przekąski idealnej na świąteczny stół. Biała kiełbasa zapieczona w cieście francuskim z dodatkiem sosu musztardowego, w formie szaszłyków. Świetnie się prezentuje, ale również pysznie smakuje! Można ją podać jako przekąskę w towarzystwie sosu musztardowego lub jako oryginalny dodatek do żurku.
W sumie taka przekąska pasuje na każdą okazję, nie tylko na Wielkanoc. 


wtorek, kwietnia 16, 2019

MAZUREK Z KARMELEM KOKOSOWYM

MAZUREK Z KARMELEM KOKOSOWYM
Mazurek na półkruchym cieście, z domowym karmelem kokosowym oraz orzeszkami ziemnymi i polewą z gorzkiej czekolady. Ciasto jest dość słodkie, ze względu na karmel kokosowy, który wykonany jest z mleka kokosowego, cukru kokosowego i dodatku oleju kokosowego. Taki wegański karmel jest równie słodki co tradycyjny karmel z cukru białego, śmietanki oraz masła, jednak w smaku nieco się różni i jest bardziej lejący. Jednak nie uważam, że to jego wada. Bardzo lubię taką lekko lejącą się konsystencję karmelu i stwierdzam, że w przypadku mazurka bardzo dobrze się ona sprawdza. W przypadku, gdy chcemy uzyskać gęstszy karmel, to dodajemy mniej mleka, tylko musimy się liczyć z tym, że będzie wtedy też słodszy. Ze względu na obecność cukru kokosowego, karmel jest też ciemniejszy niż ten na cukrze białym.
Jest to z pewnością propozycja dla wielbicieli słodkich ciast...


poniedziałek, kwietnia 15, 2019

CIASTO SALCESON

CIASTO SALCESON
Ciasto salceson to kakaowe ciasto typu murzynek na oleju, pachnące cynamonem, z dużą ilością jabłek. I to właśnie dzięki jabłkom ciasto zyskało taką nazwę, gdyż w przekroju trochę przypomina ową wędlinę. Ale nie ma co się obawiać tego ciasta, bo w smaku to już całkiem inna bajka.
Ciasto jest mocno czekoladowe oraz wilgotne w środku, z dodatkiem winnym jabłek, które przełamują czekoladowy smak i to właśnie one są odpowiedzialne za wilgotność ciasta. Jest ono bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a także tanie. Z pewnością wyjdzie każdemu!
Idealne na co dzień, gdy mamy ochotę na małe co nieco do kawy lub herbaty.

poniedziałek, kwietnia 15, 2019

POLĘDWICA DŁUGODOJRZEWAJĄCA

POLĘDWICA DŁUGODOJRZEWAJĄCA
Polędwica długodojrzewająca to surowa, suszona wędlina, przygotowana na wzór włoskiej szynki Prosciutto czy hiszpańskiej szynki Serrano. Rożnica w wykonaniu jest taka, że ta nasza domowa wędlina nie musi leżeć miesiącami - wystarczy tylko 7 dni i jest gotowa do spożycia. Taka domowa wędlina jest dużo tańsza od tych sklepowych i z czystym sumieniem mogę też stwierdzić, że dużo lepsza. Bez konserwantów, bez chemii. Cukier oraz sól mają zadanie zakonserwować mięso, które następnie się suszy w suchym i przewiewnym miejscu.
Często w takich przepisach oprócz zwykłej soli można znaleźć sól peklową. Jednak ja takiej soli nie dodaję, gdyż zawiera ona azotany, więc nasza domowa wędlina nie różniłaby się od tej sklepowej - zwykła sól i cukier w zupełności wystarczą do wyciągnięcia wody z mięsa i jego konserwacji. Poza tym suszenie również jest metodą konserwacji mięsa. Lepiej zrobić mniejszy kawałek wędliny i zjeść ją w przeciągu tygodnia, a w między czasie przygotować kolejną porcję, niż pakować w nią niepotrzebną chemię.
Przygotowanie domowej wędliny dłogodojrzewającej jest naprawdę bardzo proste i każdy sobie z nią poradzi. Jedynie na efekt końcowy trochę się czekać, więc trzeba uzbroić się w cierpliwość. Oprócz polędwicy tym sposobem możemy przygotować schab, a także karkówkę. Plasterek takiej wędliny to prawdziwa rozkosz dla podniebienia!

P.S. Powiem szczerze, że robiąc pierwszy raz taką wędlinę długodojrzewającą miałam duże wątpliwości i podchodziłam do tego bardzo sceptycznie, gdyż bałam się, że mięso mi po prostu spleśnieje. Ale efekt przeszedł moje najmniejsze oczekiwania! Polędwiczka zachwyciła mnie zarówno smakiem, jak i wyglądem. Dlatego nie ma się czego obawiać - działajcie!

sobota, kwietnia 13, 2019

TWAROGOWA BABKA Z CYTRYNOWĄ NUTĄ

TWAROGOWA BABKA Z CYTRYNOWĄ NUTĄ
Babka wielkanocna z dodatkiem twarogu o orzeźwiający, cytrynowym smaku. Mocno wilgotna w środku i zdecydowanie cięższa od tradycyjnych, puszystych wypieków wielkanocnych. Ma piękny cytrynowy zapach, który roznosi się po całym domu podczas pieczenia. W smaku również dominuje cytryna, ale czuć też delikatny serowy posmak. Babka jest naprawdę przepyszna! Najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu. Jest bardzo szybka i prosta w wykonaniu, tylko musi być spełniony jeden warunek - wszystkie produkty muszę mieć temperaturę pokojową (tj. masło, twaróg oraz jajka).

piątek, kwietnia 12, 2019

KUCHENNA APTEKA #31 - OLEJ Z PESTEK DYNI

KUCHENNA APTEKA #31 - OLEJ Z PESTEK DYNI
Olej z pestek dyni zwany "zielonym złotem" to olej o zielono-brązowej barwie i orzechowym smaku oraz zapachu. Jest to olej bardzo aromatyczny i należy do najsmaczniejszych olejów jakie znam. Popularny w krajach Europy południowo-wschodniej, zwłaszcza w Austrii, Słowenii i na Węgrzech. W Polsce to wciąż mało znany olej, a szkoda... 
Jego zastosowanie jest dość szerokie, bo można go używać nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce oraz w celach leczniczych. Zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy, witamin oraz minerałów i wykazuje wiele właściwości zdrowotnych, m.in. pomaga w walce z pasożytami przewodu pokarmowego, chroni przed chorobami układu krążenia i innymi chorobami cywilizacyjnymi, zapobiega przerostowi gruczołu krokowego.
W kosmetyce wykazuje działanie regenerujące i nawilżające - korzystnie wpływ na stan skóry, a także wzmacnia włosy i paznokcie. 
W kulinariach wykorzystuje się go wyłącznie na zimno, zarówno do deserów, jak i dań wytrawnych - jako dodatek do chleba, warzyw, sera białego, sałatek, surówek, sosów, past oraz do bezpośredniego spożycia. Olej z pestek dyni dobrze komponuje się także z deserami – można nim wzbogacić smak lodów waniliowych lub sernika.
Ze względu na wyjątkowe właściwości warto wprowadzić go do swojej diety, ale trzeba wiedzieć jakie ilości spożywać, aby wyszło nam to na zdrowie. Bo nawet najzdrowszy produkt w nadmiarze może zaszkodzić!


czwartek, kwietnia 11, 2019

PRODUKTY NATURALNE SCHRONISKO SMAKÓW MAGDA GESSLER

PRODUKTY NATURALNE SCHRONISKO SMAKÓW MAGDA GESSLER
"Schronisko Smaków Magda Gessler" to znana restauracja w sercu polskich Tatr, której menu oparte jest o najlepsze lokalne produkty i zostało stworzone przez Magdę Gessler. Ale nie o menu restauracji tu będzie mowa, a o sklepie internetowym (klik), gdyż "Schronisko Smaków" to również producent naturalnych wyrobów, które możemy zamówić online z dostawą prosto do naszego domu.
Oferta sklepu jest naprawdę bogata i jest w czym wybierać. W ofercie znajdziemy m.in. chleby na zakwasie, wędliny i mięsa wędzone, sery, przetwory, miody, syropy owocowe, oleje, oliwy, sosy i wiele innych produktów. Kilka z nich miałam okazję spróbować i chętnie podzielę się z Wami moimi doznaniami smakowymi...


środa, kwietnia 10, 2019

POMIDOROWE BUŁECZKI PLECIONE

POMIDOROWE BUŁECZKI PLECIONE
Bułeczki w stylu śródziemnomorskim - pomidorowe z dodatkiem ziół toskańskich. Są to bułki drożdżowe, wykonane z mąki pełnoziarnistej, z dodatkiem koncentratu pomidorowego, dzięki któremu zyskały swój oryginalny, pomidorowy smak i aromat. Również zioła toskańskie, w składzie których znajdziemy m.in. płatki pomidorowe, bazylie, czosnek i oregano, sprawiają, że bułeczki są bardzo aromatyczne.
Z racji tego, że do ich wypieku użyłam mąki pełnoziarnistej, to są one dość ciężkie i zbite, a przez to też syte. Już jedna bułeczka jest w stanie zaspokoić głód. Są naprawdę przepyszne! Urzekły mnie swoim wyjątkowym smakiem. Dodatkowo postanowiłam zrobić je w wersji plecionej, dzięki temu świetnie się też prezentują.
P.S. W przepisie instrukcja plecionki krok po kroku ⇩


wtorek, kwietnia 09, 2019

HERBATY NATURALNE PURE LEAF

HERBATY NATURALNE PURE LEAF
Żyjemy bardziej świadomie i coraz częściej wybieramy produkty naturalne - bez konserwantów i zbędnej chemii, która nam szkodzi. Chętnie sięgamy po ekologiczną żywność oraz naturalne kosmetyki. Zwracamy uwagę nie tylko na to, aby produkty nie szkodziły naszemu zdrowiu, ale również były przyjazne dla środowiska.
I na przeciwko tym wymaganiom wychodzą herbaty Pure Leaf, które łączą jakość i smak z ekologią, i ochroną środowiska. Herbaty posiadają certyfikat Rainforest Alliance.
Osiem wyjątkowych smaków, zamkniętych w jedwabnych torebkach, zapewni niezapomniane doznania oraz zaspokoi gusta najbardziej wymagających osób.

poniedziałek, kwietnia 08, 2019

CZOSNKOWY SCHAB GOTOWANY W MLEKU

CZOSNKOWY SCHAB GOTOWANY W MLEKU
Domowa wędlina - schab gotowany w mleku z dużą ilością czosnku. Bez konserwantów i innych zbędnych dodatków - tylko mięso, czosnek i naturalne przyprawy. Nie jest też przesolona, jak to się zdarza w kupnych wędlinach. Taki schab gotowany możemy bez wyrzutów sumienia podać dzieciom. Jest delikatny, miękki i soczysty, z lekko czosnkową nutą.
Wykonanie takiej domowej wędliny jest bardzo proste. Może trochę czasochłonne, ale proste, bo faktycznie robi się sama. My tylko musimy uzbroić się w cierpliwość, bo najpierw mięso trzeba zamarynować (najlepiej przez całą noc), a następnie przez godzinę gotować w mleku. No i trzeba jeszcze doliczyć czas stygnięcia. Ale naprawdę warto poczekać, bo taka domowa wędlina jest najlepsza i wiemy co jemy! Te kupne mogą się przy niej schować.
Idealna propozycja na świąteczny stół.


sobota, kwietnia 06, 2019

BABKA MARCHEWKOWA Z KARMELEM

BABKA MARCHEWKOWA Z KARMELEM
Pomysł na babkę wielkanocną... znane i lubiane ciasto marchewkowe w formie babki, z domowym karmelem oraz płatkami migdałowymi. Jest tak pyszna, że znika w tempie ekspresowym. Puszysta i wilgotna w środku, o wspaniałym korzennym zapachu. Całość dopełnia pyszny, domowy karmel oraz płatki migdałowe, dzięki temu ma ona oryginalny charakter.
Przepis na ciasto marchewkowe jest bardzo szybki oraz prosty w przygotowaniu i nigdy nie zawodzi. Natomiast domowy karmel to jedynie 4 składniki i niecałe 10 minut pracy. Przepis jest bardzo prosty i tani, a otrzymujemy pyszny karmel bez konserwantów i sztucznych dodatków.
Takiej babki nie może zabraknąć na świątecznym stole!

WYDRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Kuchnia MagdaLeny , Blogger