piątek, czerwca 14, 2019

KUCHENNA APTEKA #36 - POMIDORY

KUCHENNA APTEKA #36 - POMIDORY
Pomidory to najpopularniejsze warzywa w Polsce, a do tego bardzo lubiane. Cenione są nie tylko za walory smakowe, ale także właściwości zdrowotne. Są bogatym źródłem składników odżywczych, gdyż zawierają liczne witaminy i minerały oraz cenny antyoksydant - likopen, który odpowiada za właściwości lecznicze pomidorów oraz ich czerwony kolor. Pomidory nawet po przetworzeniu są równie wartościowe co świeże, a jeśli chodzi o likopen to w przetworach jest go nawet 2-3 razy więcej. Dlatego zimą, gdy nie ma świeżych pomidorów, warto sięgać po soki, przeciery, pomidory w puszce czy suszone.
Odmian pomidorów jest bardzo dużo, że nie sposób je wszystkie wyliczyć, a najpopularniejsze gatunki to: gruntowe, karłowate, malinowe, bycze serca (podłużne) i koktajlowe. Są na tyle uniwersalnym warzywem, że można je przygotować na wiele sposobów, np. położyć na kanapę, zrobić sałatkę luz zupę, przygotować sos, ketchup, sok lub inne przetwory.
Jednak mimo swoich właściwości zdrowotnych nadmiar spożywanych pomidorów może zaszkodzić!


czwartek, czerwca 13, 2019

BARSZCZ OGÓRKOWY

BARSZCZ OGÓRKOWY
Barszcz z buraków z dodatkiem kiszonych ogórków oraz ziemniaków, przygotowany na wodzie z kiszonych ogórków. To danie pochodzące z kuchni kaszubskiej i łączy w sobie barszcz czerwony z zupą ogórkową. Jest to niezwykle smaczne połączenia, a do tego bardzo zdrowe!
Buraki to niesamowite warzywa, które mają mnóstwo właściwości leczniczych i odżywczych. Wpływają korzystnie na kondycję serca, pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, oczyszczają krew, pomagają w produkcji czerwonych krwinek i zapobiegają anemii, a także odgrywają ważną rolę w profilaktyce chorób nowotworowych.
Natomiast ogórki kiszone i sok powstały podczas ich kiszenia, dzięki bakteriom kwasu mlekowego, mają dobroczynny wpływ na jelito i jego mikroflorę bakteryjną oraz wzmacniają odporność organizmu.
Dlatego talerz takiej zupy to prawdziwa bomba witaminowa - każdego postawi na nogi i doda energii!

środa, czerwca 12, 2019

LEMONIADA TRUSKAWKOWA - 2 PRZEPISY

LEMONIADA TRUSKAWKOWA - 2 PRZEPISY
Gdy żar się leje z nieba szukamy sposobu, by ugasić pragnienie. W tej roli świetnie sprawdzą się różnego rodzaju domowe lemoniady - nie tylko z cytrusów, ale również z owoców sezonowych.
I dzisiaj właśnie przygotowałam lemoniadę z owoców sezonowych - truskawek z dodatkiem świeżych listków mięty, w dwóch wersjach. Pierwsza wersja to lemoniada przygotowana na wodzie mineralnej - gazowanej lub niegazowanej, w zależności od gustu i upodobań. Możemy posłodzić ją miodem, jednak gdy trafią nam się słodkie truskawki, to nawet nie musimy go dodawać. 
Natomiast druga wersja lemoniady przygotowana jest na napoju sprite lub podobnym. Tej lemoniady nie trzeba już dosładzać, gdyż napój zawiera sporo cukru, przez co druga wersja jest słodsza od pierwszej.
Oczywiście, nie ma co tu tłumaczyć, lemoniada na samej wodzie jest dużo zdrowsza i lepiej gasi pragnienie. Jednak każdy z nas jest inny i smakuje mu co innego - ja wybieram zawsze lemoniadę na wodzie, a mój mąż na sprite - bo lubi słodkie 😉
Można zrobić też wersję mieszaną, tzn. wymieszać sprite pół na pół z wodą.
Wybór należy do Was!


wtorek, czerwca 11, 2019

WYPASIONA SAŁATKA Z BROKUŁAMI I SOSEM CZOSNKOWYM

WYPASIONA SAŁATKA Z BROKUŁAMI I SOSEM CZOSNKOWYM
Sałatka na wypasie... z brokułami, pomidorkami koktajlowymi, jajkiem na twardo, wędzonym łososiem oraz kiełkami rzodkiewki, podana z sosem czosnkowym na bazie jogurtu i ziarnami słonecznika. Pychota! Jest ona syta i pożywna, dlatego może spełniać funkcję zarówno kolacji, lunchu, jak i obiadu. Do tego jest zdrowa! To prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, a dodane kiełki poprawiają wchłanianie wartości odżywczych z pożywienia.
Składniki sałatki można przygotować wcześniej, zapakować do lunchboxa i zabrać ze sobą na wynos, a dopiero przed zjedzeniem polać sosem czosnkowym.
Smacznego! 

poniedziałek, czerwca 10, 2019

ŁAZANKI Z MŁODĄ KAPUSTĄ

ŁAZANKI Z MŁODĄ KAPUSTĄ
Łazanki w wersji z młodą kapustą i boczkiem wędzonym to smak mojego dzieciństwa, który kojarzy się z wakacjami. Jest to szybki oraz bardzo smaczny pomysł na letni obiad, a do tego dość tani. Gotowy w 30 minut! Do takich łazanek obowiązkowo należy dodać dużo zieleniny - koperku oraz szczypiorku, która podkreśla smak młodej kapustki i nadaje wspaniały aromat całemu daniu.
Korzystajcie póki jest młoda kapusta!


czwartek, czerwca 06, 2019

WEGAŃSKIE LODY TRUSKAWKOWO-KOKOSOWE

WEGAŃSKIE LODY TRUSKAWKOWO-KOKOSOWE
Nadciągnęła do nas fala upałów i częściej sięgamy po różnego rodzaju zimne desery, jak np. lody. Jednak najlepsze i najzdrowsze są lody domowe, przygotowane z naturalnych składników, bez polepszaczy i zbędnych dodatków. Przygotowanie lodów w domu jest bardzo proste, nawet bez konieczności posiadania maszyny do lodów. Samą masę wykonuje się bardzo szybko, ale mimo wszystko trzeba uzbroić się w cierpliwość, gdyż proces schładzania lodów jest dość czasochłonny. Warto też podczas mrożenia przemieszać lody przynajmniej raz.
Lody domowe różnią się też od tych kupnych tym, że zaraz po wyciągnięciu z zamrażalki są dość twarde i aby je nałożyć, muszą chwilę postać w temperaturze pokojowej. Dlatego lepiej mrozić je w małych pojemnikach, by po wyciągnięciu z zamrażalki spożyć w całości 😉
Dzisiaj u mnie rządzą lody w wersji FIT: - bez śmietanki, - bez jajek, - bez cukru. Są to wegańskie lody truskawkowe przygotowane na bazie mleczka kokosowego oraz kokosowego jogurtu naturalnego. Słodzone są syropem z agawy, ale równie dobrze można posłodzić je miodem. Do przygotowania lodów użyłam świeżych truskawek, ale jak macie jeszcze zapasy mrożonych z tamtego roku to również się sprawdzą.

środa, czerwca 05, 2019

KOKOSOWY CHLEBEK BANANOWY (BEZGLUTENOWY)

KOKOSOWY CHLEBEK BANANOWY (BEZGLUTENOWY)
Chlebek bananowy to popularne amerykańskie ciasto przypominające słodki chleb. W wersji podstawowej jest lubiane i dobrze znane przez większość z nas. Jednak moja wersja tego chlebka jest bardziej fit - bez cukru, bez mąki pszennej, bez masła oraz bez glutenu. Ciasto słodzone jest tylko bananami, mąkę pszenną zastępuje mąka kokosowa, a  zamiast masła jest olej kokosowy. Dodatkowo dzięki dodatkowi pasty kokosowej oraz wiórek kokosowych ciasto zyskało kokosowy posmak oraz aromat. Taki chlebek to świetny pomysł na wykorzystanie dojrzałych, czerniejących bananów, które zalegają w kuchni i nikt nie chce ich jeść 😉


wtorek, czerwca 04, 2019

KUKURYDZIANKI

KUKURYDZIANKI
Kukurydzianki czyli bułeczki pszenno-kukurydziane na kefirze, z dodatkiem miodu oraz posypane sezamem. Są pyszne! Mięciutkie i bardzo maślane. Mają chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Są również bardzo proste w przygotowaniu - wystarczy kilka składników i trochę więcej czasu, aby otrzymać pyszne domowe bułeczki jak z piekarni 😉
Dzięki temu, że zawierają kefir długą utrzymują swoją świeżość. Natomiast dodatek mąki kukurydzianej sprawił, że są one bardziej zbite niż zwykłe bułki pszenne.
Z takimi bułeczkami śniadanie będzie idealne!

P.S. Bułeczki piekłam w piekarniku z funkcją pary Electrolux seria 600 SteamBake EOD5C71Z ⇨ po nalaniu wody do komory na dnie piekarnika, wystarczy nacisnąć przycisk SteamBake, aby zapewnić dostateczną wilgotność. W gorącym piekarniku woda zamienia się w parę, która wspomaga wyrastanie ciasta, dzięki czemu pozostaje delikatne i miękkie w środku. Natomiast gorące powietrze tworzy się złocistą, chrupiącą skórkę.
Więcej na temat piekarnika ⇨ tutaj

poniedziałek, czerwca 03, 2019

PLACKI Z KASZY GRYCZANEJ

PLACKI Z KASZY GRYCZANEJ
Placki, które stały się HITEM w moim domu!
Bezglutenowe placki z kaszy gryczanej niepalonej w wersji wytrawnej... z dodatkiem smażonej cebulki oraz czosnku. Tylko 3 składniki! Bez mąki i bez jajek, a także bez gotowania kaszy. Chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Rewelacja!
Idealna propozycja na lekką kolację. Jednak, aby przygotować je na kolację, trzeba namoczyć kaszę już rano 😉
Podałam je w towarzystwie jogurtu greckiego, rzodkiewki oraz szczypiorku, ale tak naprawdę dodatki można komponować według własnych upodobań...

piątek, maja 31, 2019

KUCHENNA APTEKA #35 - MIÓD MANUKA

KUCHENNA APTEKA #35 - MIÓD MANUKA
Miód Manuka jest to naturalny miód wytwarzany w Nowej Zelandii, z nektaru kwiatów krzewu Manuka (Leptospermum scoparium) zwanego również drzewem herbacianym. Jest to rzadki i wyjątkowy miód, który jest produkowany tylko przez kilka tygodni każdego roku, kiedy kwitną krzewy Manuka. I to właśnie dzięki nim miód ten zyskuje swoje cenne właściwości lecznicze, które były wykorzystywane od stuleci przez rdzennych mieszkańców kraju.
Badania naukowe dowodzą, że charakteryzuje się on licznymi właściwościami prozdrowotnymi - działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie oraz wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego oraz odpornościowego. A to nie wszystkie jego właściwości!
Dowiedz się...
- czym różni się od tradycyjnych miodów?
- dlaczego warto go spożywać?
- czym cechuje się oryginalny miód Manuka?


czwartek, maja 23, 2019

WARSZTATY KULINARNE

WARSZTATY KULINARNE
Moda na gotowanie trwa w najlepsze! W dzisiejszych czasach nie służy ono już tylko temu, by zaspokoić głód. Gotowanie dla jednych może być sztuką, pasją i sposobem na życie, a dla innych relaksem, odskocznią od codzienności lub po prostu fajną zabawą. W ostatnich latach zmieniło się też podejście ludzi do gotowania i dla większości przestało być ono koniecznością. A to wszystko dzięki programom kulinarnym, które są ogromnym źródłem inspiracji. Staliśmy się bardziej otwarci na nowe smaki, nowe przepisy, coraz częściej sami eksperymentujemy i dobrze się przy tym bawimy. Dlatego gotowanie stało się również świetnym sposobem spędzania wolnego czasu z rodziną lub przyjaciółmi, a różnego rodzaju warsztaty kulinarne cieszą się ogromną popularnością.


wtorek, maja 21, 2019

PIECZONE ROLADKI INDYCZE Z PIECZARKAMI

PIECZONE ROLADKI INDYCZE Z PIECZARKAMI
Roladki z polędwiczek z indyka nadziewane farszem pieczarkowym, pieczone w piekarniku. Znakomita propozycja na ciepło jako wykwintny obiad, np. z ziemniakami i surówką lub ogórkiem kiszonym, ale również dobrze smakują na zimno jako wędlina do pieczywa.
Roladki są delikatne w smaku, a to dzięki temu, że przygotowane zostały z mięsa indyczego, które jest dużo lżejsze od wieprzowiny czy wołowiny. Mięso z indyka jest chude i uznawane za jedno z najzdrowszych mięs, więc takie roladki to zdrowsza alternatywa dla zrazów czy innych dań z mięsa czerwonego. Dodatkowo zamiast smażyć je na tłuszczu, postanowiłam upiec w piekarniku, przez co stały się również mniej kaloryczne.
Jednak mięso indycze to ma do siebie, że lubi się przesuszać, dlatego pod przepisem umieściłam radę, jak do tego nie dopuścić 😉


poniedziałek, maja 20, 2019

TOMMY CAFE CZYLI POLSKA KAWA I NIE TYLKO...

TOMMY CAFE CZYLI POLSKA KAWA I NIE TYLKO...
Kawa - zwana "płynnym czarnym złotem", to najpopularniejszy napój na świecie! Wypija jej się około 400 miliardów filiżanek rocznieJest to też jeden z najważniejszych towarów handlowych na świecie, tuż po ropie naftowej. Najdroższa kawa (Kopi Luwak) potrafi kosztować około tysiąca euro za 1 kg 😮
W Polsce kawa cieszy się swoją popularnością od przełomu wieku XVII i XVIII. Już wtedy zaczęły powstawać pierwsze kawiarnie zwane "kafehausami". Kawa była i jest również w czasach obecnych nieodłącznym elementem spotkań towarzyskich, a większość z nas nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki dobrej kawy. Właśnie - dobrej kawy! Coraz więcej osób szuka kawy dobrej jakości, przygotowanej z najlepszych ziaren. Takiej, która zachwyca smakiem już od pierwszego łyka.
A gdzie kupić taką kawę? W Tommy Cafe!

Tommy Cafe to nie tylko sklep z kawą, ale również palarnia, w której wypalane są wszystkie dostępne kawy. A jest w czym wybierać, bo znajdziemy tu kawy z różnych zakątków świata. Dzięki temu możemy się cieszyć w domu smakiem świeżo palonej kawy. Ale nie tylko kawę możemy tu kupić... Miłośnicy herbat również będą zadowoleni, gdyż oferta jest naprawdę bogata.
Co jeszcze oferuje Tommy Cafe?

piątek, maja 17, 2019

KUCHENNA APTEKA #34 - KIEŁKI

KUCHENNA APTEKA #34 - KIEŁKI
Kiełki to przeogromna skarbnica witamin, minerałów, białka oraz innych składników niezbędnych dla prawidłowego rozwoju organizmu. Należą do najzdrowszych pokarmów na świecie.
Kiełki powstają z nasion. Jednak jedzenie nasion nie będzie miało tak korzystnego wpływu na nasze zdrowie, gdyż osłonka powoduje, że znajdujące się w nich składniki są trudniej przyswajalne przez ludzki organizm. Dopiero w okresie kiełkowania uaktywniają się enzymy, które przetwarzają substancje odżywcze, zwiększając ich biodostępność. Enzymy powodują zwiększenie ilości witamin, przemiany cukrów złożonych na proste, rozkład białek na aminokwasy. Dzięki temu, że poprawiają wchłanianie, to lepiej są odżywione komórki organizmu.
Kiełki są doskonałym przykładem pokarmu całościowego, a ich właściwości lecznicze były już znane tysiące lat temu. Polecane są szczególnie w okresie przesilenia wiosennego, gdyż dodają energii i sił witalnych. Natomiast jesienią oraz zimną mogą zastąpić świeże warzywa, których brak o tej porze roku.
Warto włączyć je do codziennej diety, gdyż regulują pracę całego organizmu, regenerując go i odmładzając. Kiełki to doskonałe źródło zdrowia!


czwartek, maja 16, 2019

BAGIETKI ORKISZOWE NA KEFIRZE

BAGIETKI ORKISZOWE NA KEFIRZE
Bagietki z mąki orkiszowej przygotowane na kefirze. Wystarczy kilka składników, aby otrzymać pyszne, domowe bułeczki, bez żadnych polepszaczy. Chrupiące z zewnątrz, a w środku mięciutkie i lekko wilgotne. Dzięki temu, że zawierają kefir długą utrzymują swoją świeżość i nie zsychają się tak szybko jak te kupne.
Użycie mąki orkiszowej zamiast zwykłej pszennej sprawiło, że bułki stały się bardziej wartościowe odżywczo. Pszenica orkisz obok dużej zawartości białka zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe oraz  jest doskonałym źródłem witamin z grupy B i składników mineralnych: żelaza, potasu, wapnia i cynku. Posiada właściwości krwiotwórcze, budujące mięśnie i jest naturalnym środkiem poprawiającym nastrój. Poza tym, obniża poziom cholesterolu we krwi i poprawia motorykę przewodu pokarmowego.
Warto zamienić w naszej diecie pieczywo pszenne na orkiszowe!


środa, maja 15, 2019

CIASTO Z KASZY GRYCZANEJ NIEPALONEJ Z OWOCAMI

CIASTO Z KASZY GRYCZANEJ NIEPALONEJ Z OWOCAMI
Zdrowe ciacho... bez glutenu, bez cukru, bez tłuszczów. To propozycja dla osób, które unikają słodkiego, ale od czasu do czasu zjedliby kawałek zdrowego ciasta. Nie jest ono za słodkie, więc jeśli lubicie mocno słodkie ciasta, to ono nie jest dla Was! Ciasto jest wykonane z kaszy gryczanej niepalonej, dlatego ma lekki gryczany posmak, więc trzeba też lubić kaszę gryczaną, aby ono smakowało.
Ciasto jest kakaowe z dodatkiem owoców - truskawek oraz borówek i słodzone bananami oraz daktylami. Jest ono wilgotne i ciężkie, w konsystencji podobne do chleba z kaszy gryczanej niepalonej.  To idealna propozycja dla osób dbających o zdrowe odżywiane. Kawałek takiego ciasta nadaje się nie tylko na deser, ale także na drugie śniadanie czy podwieczorek, gdyż ma dużo wartości odżywczych.


wtorek, maja 14, 2019

OMLET ZE SZPARAGAMI I POMIDORKAMI

OMLET ZE SZPARAGAMI I POMIDORKAMI
Omlet śniadaniowy na słono z zielonymi szparagami i pomidorkami koktajlowymi to pomysł na szybkie i lekkie śniadanie. A do tego pyszne i zdrowe! Taka śniadanie jest bardzo pożywne i z pewnością zapewni solidny zastrzyk energii na cały poranek...
Omlet można przygotować z różnymi dodatkami, ale o tej porze roku warto sięgnąć po szparagi, bo to bardzo zdrowe warzywo, a sezon na nie jest bardzo krótki 😉
Więcej na temat szparagów można poczytać w "Kuchennej Aptece" ⇨ KUCHENNA APTEKA #33 - SZPARAGI


WYDRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Kuchnia MagdaLeny , Blogger