Kuchnia MagdaLeny

Śledzie po meksykańsku

Śledzie po meksykańsku przygotowane są z solonych matiasów z dodatkiem papryki, czerwonej cebuli, ogórków konserwowych, kukurydzy, czerwonej fasoli i papryczki chili, w słodko-pikantnym sosie pomidorowym. Otrzymana sałatka śledziowa smakuje znakomicie.

Słoność śledzia zrównoważona jest słodką kukurydzą oraz słodko-pikatnym sosem pomidorowym, dodatkowej ostrości dodaje także papryczka chili, a dzięki ogórkom konserwowym sałatka staje się bardziej wyrazista.

Świetnie sprawdzi się jako oryginalna przystawka na świątecznym stole. Najlepiej smakuje po 2-3 dniach, gdy wszystkie składniki się przegryzą.

Sałatka śledziowa po meksykańsku

Składniki:

6-7 śledzi solonych (matiasów)
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki fasoli czerwonej
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
4-5 ogórków konserwowych
mała papryczka chili

Sos:

2-3 łyżki oleju
6 łyżek ketchupu pikantnego
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
1 łyżka miodu
papryka słodka mielona (do smaku)
pieprz (opcjonalnie)

Więcej przepisów na pyszne sałatki w Ebooku 👇

Wykonanie:

Śledzie przynajmniej przez godzinę moczymy w zimnej wodzie. Następnie wkładamy do miski i zalewamy mlekiem. Zakrywamy miskę folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 3-4 godz., a najlepiej na całą noc. Następnie płuczemy, osuszamy i kroimy w grube plastry.

Cebule obieramy i kroimy w piórka. Następnie umieszczamy na sitku i przelewamy wrzątkiem. Osuszamy.
Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę.
Ogórki konserwowe kroimy w półplasterki.
Kukurydzę i czerwoną fasolę odcedzamy z zalewy na sitku.

Papryczkę chili myjemy, osuszamy i siekamy na drobne kawałeczki.

Sos:
Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.
W dużym kubku mieszamy ketchup z przecierem pomidorowym i olejem, na przemian, aby sos się nie rozwarstwił. Dodajemy miód, paprykę słodką mieloną, przeciśnięte ząbki czosnku i opcjonalnie pieprz. Mieszamy do momentu uzyskania jednolitego sosu.

W misce mieszamy śledzie z pozostałymi składnikami - papryką, cebulą, kukurydzą, czerwoną fasolą, ogórkami konserwowymi i papryczką chili. Całość polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Następnie przenosimy do dużego słoika, szczelnie zakręcamy i umieszczamy w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na 2-3 dni.
Przechowujemy w lodówce.

Śledzie w stylu meksykańskim

Sałatka śledziowa

śledzie przepisy

przepisy na śledzie

Wigilijny barszcz czerwony

Przepis na tradycyjny, wigilijny barszcz czerwony, który króluje w naszym rodzinnym domu już od kilkunastu lat. Zazwyczaj przygotowuje go moja mama, w dużym garze i jemy go przez całe święta. Barszcz ten ma bardzo intensywny kolor i wyrazisty smak. Jest to najlepszy barszcz czerwony jaki jadłam! Na Wigilię podajemy go z tradycyjnymi uszkami z grzybami i/lub fasolą Jaś, natomiast w pozostałe dni świąteczne najczęściej pijemy go solo w towarzystwie pierogów, krokietów czy pasztecików.

Barszcz wigilijny to barszcz postny, który gotuje się bez wywaru mięsnego. Taki wywar trudniej jest doprawić niż mięsny, dlatego ważna jest duża ilość warzyw, a szczególnie buraków, które nadają intensywnego koloru i esencjonalnego smaku. Do barszczu wigilijnego dodajemy też dużą ilość czosnku, grzybki suszone oraz kwaśne jabłko. Nie można tu również zapomnieć o zakwasie buraczanym, który wyostrza smak barszczu. Taki zakwas najlepiej zrobić w domu około tydzień przed gotowaniem barszczu lub można kupić w sklepie w szklanej butelce, ale trzeba dobrze sprawdzić skład, by był to zakwas naturalny, bez zbędnych dodatków i konserwantów.

W naszym domu, tradycyjne co roku, taki barszcz przygotowuje się na wieczór dzień przed Wigilią i całą noc stoi w chłodnym miejscu, by naciągnął nie tylko kolor, ale także i smak. Dopiero przed kolacją wigilijną barszcz doprawia się zakwasem i przyprawami.

Jest tak dobry, że znika do ostatniej kropelki, o którą nieraz toczą się bitwy...

Świąteczny indyk z suszonymi owocami

Rolada z piersi indyka w świątecznym stylu, faszerowana masą z kurczaka z dodatkiem suszonych owoców - moreli oraz żurawiny, pieczona w piekarniku. Znakomita zarówno na ciepło, podana na obiad, jak i na zimno jako dodatek do pieczywa - pyszna w towarzystwie chrzanu.

Taka drobiowa rolada jest delikatna w smaku, a do tego lżejsza i zdrowsza od schabu, czy innego czerwonego mięsa. Pieczona w piekarniku ma też mniej kalorii.

Świetnie się sprawdzi jako przystawka sylwestrowa na stół lub noworoczny obiad.

Rolada z indyka z suszonymi owocami

Kompot wigilijny

Kompot z suszu to tradycyjny, wigilijny napój, który zazwyczaj przygotowuje się tylko raz w roku, dlatego nie może go zabraknąć na świątecznym stole. Przygotowuje się go z suszonych owoców - najczęściej jabłek, gruszek, śliwek i moreli. U nas w domu dodatkowo dodawało się suszone i wędzone jabłka oraz śliwki.

W sklepach przed świętami można kupić specjalnie przygotowane mieszanki suszonych owoców w odpowiednich proporcjach, które idealnie nadadzą się właśnie na kompot.

Wiem, że sporo osób nie przepada za smakiem kompotu z suszu, który jest charakterystyczny i bardzo aromatyczny. Sama będąc młodsza nie za bardzo lubiłam ten smak. Dlatego dodając do kompotu suszoną żurawinę oraz świeże plasterki cytryny oraz pomarańczy podrasuje się jego smak, że nawet osoby, które nie przepadają za tradycyjnym smakiem kompotu z suszu, na ten konkretny się skuszą...

Z tego przepisu kompot wychodzi aromatyczny, korzenny i słodziutki, ja dodatkowo już go nie dosładzałam miodem. Jeżeli chcemy otrzymać kompot tradycyjny to możemy pominąć suszoną żurawinę oraz świeże cytrusy, a zamiast tego dodać dodatkowo kilka wędzonych jabłek/gruszek/śliwek.

Śledzie w jogurcie naturalnym

Śledzie w jogurcie naturalnym to mniej kaloryczna wersja bardzo popularnych śledzi w śmietanie.

Śledzie przygotowane są z dodatkiem jabłka, ogórków konserwowych oraz cebuli, w gęstym jogurcie naturalnym. Wszystkie składniki łącznie ze śledziami kroimy w paseczki, w ten sposób otrzymujemy paseczkową sałatkę śledziową, której wierzch posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Słoność śledzia równoważy słodkie jabłko i kremowy jogurt, cebula nadaje ostrości, a dzięki ogórkom konserwowym sałatka staje się bardziej wyrazista.
Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie składniki się przegryzą.

Śledzie w jogurcie

Sałatki Na Każdą Okazję - 35 przepisów (Ebook)

Nowość w sam raz na święta Wielkanocne!

E-book "Sałatki Na Każdą Okazję" zawiera 35 przepisów na różnego rodzaju sałatki - zarówno te FIT, jak i bardziej kaloryczne. Wszystkie wykonane z prostych i ogólnodostępnych składników. Wśród nich znajdują się przepisy do wykonania w 10 minut, ale także takie, którym trzeba poświęcić dużo więcej czasu. Są takie z krótką listą składników, jak i te z trochę dłuższą.

Sałatki są bardzo różnorodne - jedne świetnie sprawdzą się na co dzień, np. na kolację, do lunchboxa lub na obiad, inne z kolei będą idealne na święta, imprezy rodzinne czy spotkania ze znajomymi. Myślę, że każdy znajdzie coś dla siebie.

Wszystkie przepisy w e-booku są opatrzone zdjęciami oraz wykonaniem krok po kroku, więc myślę, że nie powinniście mieć problemów z ich przygotowaniem.

Sałatki Na Każdą Okazję

Sałatka ziemniaczana ze śledziami

Sałatka ziemniaczana w wersji świątecznej, z dodatkiem śledzi, ogórków kiszonych oraz jabłka, podana z sosem majonezowo-jogurtowym z dodatkiem musztardy. Prosty przepis z kilku podstawowych składników.

Sałatka ta królowała na moim świątecznym stole, porcjowana i podana w małych szklaneczkach. Można ją oczywiście podać także w jednej dużej salaterce.

Najlepiej smakuje, gdy wszystkie składniki przegryzą się jakiś czas w lodówce.

Różnego rodzaju sałatki ziemniaczane są bardzo popularne podczas świąt Bożego narodzenia w Niemczech i zazwyczaj królują one na wigilijnym stole.

Sałatka ziemniaczana ze śledziami i ogórkiem kiszonym

Jakie przyprawy warto stosować do bożonarodzeniowych potraw?

Boże Narodzenie to czas, gdy spotykamy się z rodziną i przyjaciółmi, by razem zasiąść do świątecznego stołu, na którym pojawia się wiele smakołyków.

Aromatyczne dania wytrawne, słodkie desery – każde z nich wymaga zastosowania szeregu przypraw, które podkreślają smak i zapach 12 wigilijnych potraw. Bez niektórych z nich nie da się wręcz obyć podczas bożonarodzeniowych przygotowań.

Jakie przyprawy są niezbędne w kuchni w okresie Bożego Narodzenia? Które z nich definiują najważniejsze świąteczne smaki? O tym wszystkim przeczytacie poniżej.

Rolada buraczkowa ze śledziami

Przystawka na świąteczny stół - rolada z buraków ze śledziami! Rolada wykonana jest z omletowego ciasta biszkoptowego z dodatkiem buraczkowego puree i nadziana sałatką śledziową z ogórkami kiszonymi, jabłkiem oraz cebulką. Całkiem pyszne połączenie...

Połączenie buraków ze śledziami jest dość popularne w sałatkach, które również można znaleźć u mnie na blogu: Rosyjska sałatka śledziowa (warstwowa)

oraz Sałatka śledziowa z buraczkami i fetą.

Roladę w tej wersji robiłam po raz pierwszy i bardzo przypadła nam ona do gustu. Delikatne, lekko słodkie ciasto biszkoptowe świetnie współgra z ostrzejszymi w smaku śledziami oraz wyrazistymi ogórkami kiszonymi.

Idealna propozycja na święta Bożego Narodzenia 🎄

Rolada ze śledziami

Schabowe roladki z szynką i suszonymi pomidorami

Roladki ze schabu faszerowane szynką szwarcwaldzką, liśćmi świeżego szpinaku oraz suszonymi pomidorami, pieczone w rękawie. Słone składniki nadzienia, jak: suszone pomidory czy szynka szwarcwaldzka nadają roladzie wyrazistości, dzięki temu nie jest mdła w smaku.
Świetna przystawka na stół, która sprawdzi się przy każdej okazji. Podałam je na zimno jako wędlinę do pieczywa, ale równie znakomicie sprawdzą się na ciepło, na obiad.

Śledzie po grecku

Śledzie w towarzystwie duszonych warzyw - marchewki, pietruszki, selera, pora oraz cebuli, w sosie pomidorowym. Wyrazisty smak śledzia świetnie komponuje się z delikatnymi warzywami w słodko-kwaśnym sosie z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Najlepiej smakują po 2-3 dniach, gdy wszystkie składniki się przegryzą. Idealnie sprawdzą się na różnego rodzaju imprezach.

Jogurtowe pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami to tradycyjne, polskie danie wigilijne. Jednak oprócz tradycyjnych, gotowanych pierogów, gdy gotowy mamy już farsz, proponuję zrobić pierogi z ciasta jogurtowego, pieczone w piekarniku.
Ciasto jogurtowe składa się zaledwie z 3 składników i jest dużo prostsze i szybsze w przygotowaniu niż ciasto drożdżowe, gdyż omija nas wyrastanie i czekanie.
Takie pierogi mogą być świetną alternatywą dla pasztecików, bo równie dobrze smakują podane w towarzystwie czerwonego barszczu.

Krokiety z kapustą i grzybami

Krokiety to faszerowane naleśniki w panierce z bułki tartej, smażone na patelni. Farsz do krokietów można wykonać w wielu wersjach, jednak na święta Bożego Narodzenia najczęściej przygotowuje się nadzienie z kapustą kiszoną i suszonymi grzybami, czyli takie samo jak do pierogów czy kulebiaka.
Samo przygotowanie krokietów jest dość pracochłonne, bo trzeba wykonać farsz, nasmażyć naleśników, a następnie każdy naleśnik nadziewać farszem, składać, panierować i smażyć. Jest tego trochę, ale do czerwonego barszczu nic tak nie smakuje, jak domowej roboty krokiety...

Kulebiak z kapustą i grzybami

Kulebiak to potrawa wywodząca się z kuchni rosyjskiej. Na wigilijnym stole najczęściej pojawia się u nas kulebiak z kapustą i grzybami, czyli strucla z ciasta drożdżowego wypełniona farszem z kiszonej kapusty i suszonych grzybów. Idealny dodatek do czerwonego barszczu.
Przepis jest dość prosty, choć czasochłonny, ale jeśli przygotowujemy również pierogi z kapustą i grzybami to możemy zrobić więcej farszu, a zostanie nam do wykonania tylko ciasto drożdżowe...

Schab pieczony w maślance z cebulą

Domowa wędlina - schab pieczony w maślance z dodatkiem cebuli oraz czosnku. Tak przygotowany schab jest delikatny i soczysty, a przede wszystkim naturalny - bez konserwantów i zbędnych dodatków. Nie jest też przesolony tak jak kupne wędliny, więc spokojnie można podać go dzieciom oraz osobom, które muszą unikać nadmiaru soli. Maślanka świetnie się sprawdza jako marynata do mięsa, dzięki niej staje się ono bardziej delikatne i nie wysycha podczas pieczenia.
Wykonanie takiej domowej wędliny jest bardzo proste, bo praktycznie robi się sama. Jedynie musimy uzbroić się w cierpliwość, bo proces ten wymaga trochę czasu...

Śledzie w śmietanie

Śledź w śmietanie to klasyka kuchni polskiej, która pojawia się na stole wigilijnym. Występują różne wersje tej potrawy, ale najczęściej można spotkać śledzie z dodatkiem cebuli oraz jabłka, w gęstym sosie śmietanowym. Słoność śledzia równoważy słodkie jabłko oraz kremowa śmietana, a cebula nadaje ostrości. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie składniki się przegryzą.

Śledzie po cygańsku

Pyszny śledzik w towarzystwie warzyw - cebuli, świeżej papryki oraz ogórków konserwowych, w słodko-ostrym sosie pomidorowym na bazie ketchupu oraz oleju z dodatkiem musztardy sarepskiej. Składniki układamy warstwowo w słoiku i na końcu polewamy sosem. Tak przygotowana sałatka śledziowa jest wyrazista w smaku z lekką nutą słodyczy. Najlepsza jest po 2-3 dniach, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Idealna propozycja na świąteczny stół...

Bigos wigilijny

Bigos wigilijny to postna kapusta z suszonymi grzybami, którą zazwyczaj podaje się raz do roku, właśnie na stół wigilijny. Przepisów na wigilijną kapustę jest mnóstwo, co region Polski to inny przepis. Można ją przygotować z samej kapusty kiszonej z suszonymi grzybami lub wymieszać kapustę świeżą z kiszoną. Często dodaje się też suszone śliwki.
U mnie w domu bigos wigilijny przygotowuje się z kapusty mieszanej - świeżej i kiszonej z dodatkiem suszonych grzybów oraz tartej marchewki. Rzadko dodaje się suszone śliwki, gdyż domownicy za nimi nie przepadają. Odkąd mamy szybkowar to przygotowanie bigosu jest dużo szybsze, gdyż zamiast prawie 3 godzin gotowania wystarczy tylko niecała godzina!
Taki bigos najlepiej smakuje jak jest przygotowany 2-3 dni wcześniej, przed Wigilią...

Sałatka z kurczakiem curry

Prosta sałatka na co dzień i od święta. Składa się dosłownie z dwóch głównych składników - selera naciowego oraz smażonego fileta z kurczaka. Ważnym składnikiem jest też tu przyprawa curry, która nadaje cały smak sałatce. W oryginalnym przepisie składniki miesza się z samym majonezem, ale dla zmniejszenia kaloryczności sałatki przeważnie łączę majonez z jogurtem naturalnym. W wersji fit można całkowicie zrezygnować z majonezu i użyć tylko jogurtu naturalnego lub greckiego.
Sałatka ta u nas w domu jest od dawna i obskakuje wszystkie święta oraz imprezy. Nigdy nam się nie nudzi!

P.S. Zapraszam również na wersję tej sałatki z owocami - winogronem oraz granatem
➨ SAŁATKA CURRY Z SELERA NACIOWEGO

Sałatka pieczarkowa

Jarska sałatka z gotowanych pieczarek z dodatkiem jajek na twardo, tartego sera żółtego i szczypiorku, podana z sosem majonezowo-jogurtowym. To bardzo popularna sałatka w moim domu, która pojawia się na każdych świętach i uroczystościach. Tylko 4 główne składniki + sos! Szybka i prosta w przygotowaniu. Smakuje fantastycznie, choć trzeba mieć na uwadze, że nie należy ona do dietetycznych...
P.S. Można ją także przygotować w wersji na krakersach ➨ przepis

P.S. Więcej przepisów na pyszne sałatki w moim e-booku "Sałatki Na Każdą Okazję"

aDupaRosnie.pl

zmiksowani.pl

kulinaria.flyb.pl

Zapoznaj się z Polityką Prywatności Strony Kuchnia MagdaLeny

trojmiasto.pl

rondel.pl

katalogsmakow.pl

Copyright © Kuchnia MagdaLeny

BLOG Design: karografia.pl