SEROMAKOWIEC

Nie możemy zdecydować się co upiec na święta - sernik czy makowiec? Jest na to rozwiązanie... Seromakowiec to dwa tradycyjne ciasta w jednym - sernik na spodzie makowym. Kremowa i aksamitna masa serowa w połączeniu z wilgotnym ciastem makowym smakuje wspaniale! 
Połączenie idealne, szczególnie dla fanów maku i sera 😉

Przepis pochodzi ze starych zapisków mojej babci...

Składniki:

Masa makowa:

• 200 g maku
• 120 g masła
• 1/2 szklanki miodu
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 kg mielonego sera twarogowego (może być z wiaderka)
• 1 szklanka cukru
• 6 dużych jajek
• 200 g masła
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 op. cukru z wanilią
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Lukier:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• płatki czekoladowe (do dekoracji)

Wykonanie:

Masa makowa:

Mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 12 godzin. 

Po tym czasie, odsączamy na gazie i dwukrotnie mielimy przez maszynkę. Następnie do zmielonego maku dodajemy miód oraz proszek do pieczenia i mieszamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę.

Masło ucieramy dodając po jednym żółtku. Następnie dodajemy mak i miksujemy. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką. Masę wylewamy do tortownicy (średnica ok. 28 cm) lub dużej prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 15-20 min. Studzimy.

Masa serowa:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę.

Masło topimy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Ser ucieramy dodając po jednym żółtku. Następnie dodajemy porcjami cukier i cały czas miksujemy. Wlewamy powoli stopione i lekko przestudzone masło i dalej miksujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy do połączenia składników. Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.

Masę serową wykładamy na podpieczoną masę makową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 60 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Lukier:

Do miski wlewamy świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dodajemy porcjami cukier puder i ucieramy do uzyskania jednolitego, lśniącego lukru, bez grudek.
Gotowym lukrem polewamy upieczone ciasto i posypujemy płatkami czekoladowymi.