Kuchnia MagdaLeny

Strucla orzechowa

Strucla to pyszne ciasto drożdżowe z przeróżnym nadzieniem w formie warkocza. Moja jest nadziana orzechami - u mnie: pół na pół orzechy włoskie z migdałami, ale równie dobrze będą tu pasowały same orzechy włoskie lub pomieszane z laskowymi.

Taka domowa strucla orzechowa jest niesamowicie smaczna. Ciasto jest mięciutkie i delikatne w smaku, ze słodkim, mocno orzechowym nadzieniem w środku i mlecznym lukrem na wierzchu. Coś pysznego! Uwielbiam takie drożdżowe wypieki.

Świetnie sprawdzi się jako deser, drugie śniadanie lub podwieczorek.

Czytaj więcej

Sernik na zimno brzoskwinia z marakują

Prosty przepis na sernik na zimno o smaku brzoskwini z marakują. Przygotowany na spodzie herbatnikowym z masą serową z prawdziwego twarogu z dodatkiem pulpy z marakui oraz galaretki brzoskwiniowej i kawałków brzoskwiń. Na wierzchu znajduje się żelka z marakui i galaretki brzoskwiniowej.

Sernik wychodzi lekki i piankowy, o konsystencji ptasiego mleczka. W smaku jest orzeźwiający, a słodycz brzoskwini przełamana jest kwaskową nutą marakui.

Taki serniczek z egzotycznym akcentem smakuje przepysznie, a co najważniejsze jest bardzo prosty w przygotowaniu i bez pieczenia - wyjdzie każdemu!

Czytaj więcej

Bezglutenowe bułeczki

Dieta bezglutenowa wprowadza ograniczenia w kwestii składników jakie używamy do komponowania swoich posiłków. Szczególnie mocno dotyka to pieczywa. Z czego mogą być produkowane bezglutenowe bułeczki?

Czytaj więcej

Śledzie z jajem, czyli 5 propozycji rybnych dań wielkanocnych

W krainie wielkanocnych smaków, gdzie tradycja przeplata się z nowoczesnością, możesz odkryć tajemnice wspaniałych dań rybnych. Zanurz się w atmosferze świątecznej radości, podczas której doświadczysz wyjątkowego mariażu smaków, zapachów i barw.

Oto 5 propozycji dań ze śledziem, które doskonale zaprezentują się na stole w towarzystwie kolorowych jaj!

Czytaj więcej

Klopsiki z białej kiełbasy w sosie chrzanowym

Biała kiełbasa w niestandardowym wydaniu - w postaci klopsików w sosie chrzanowym - to świetna propozycja na wielkanocny obiad.

Do przygotowania klopsików potrzeba kiełbasy białej, surowej i kilka podstawowych składników. Jeżeli kiełbasa jest już dobrze przyprawiona, to nie trzeba dodawać do niej żadnych przypraw czy czosnku.

Sos chrzanowy przygotowany jest na bazie bulionu z dodatkiem śmietanki kremówki oraz chrzanu tartego ze słoiczka, dzięki temu jest kremowy i wyrazisty. Taki sos świetnie komponuje się ze smakiem białej kiełbasy.

Danie najlepiej smakuje podane z gotowanymi ziemniakami.

Czytaj więcej

Mazurek z paloną białą czekoladą i malinami

Obłędny mazurek wielkanocny w oryginalnym i wyjątkowym wydaniu, który stał się hitem na moim wielkanocnym stole w poprzednim roku. Jest to pomysł mojego autorstwa.

Mazurek przygotowany na spodzie z ciasta kruchego z kremem z palonej białej czekolady na bazie serka mascarpone i śmietanki kremówki oraz konfiturą malinową. Wierzch zdobią płatki migdałowe oraz świeże maliny.

Masa przygotowana z serka mascarpone, kremówki oraz palonej białej czekolady ma cudowny, delikatnie karmelowy smak z delikatną nutką goryczki. Jej słodycz idealnie komponuje się z kwaśną konfiturą malinową. To połączenie uwodzi smakiem i ciężko mu się oprzeć.

Ten wyjątkowy smak masa zawdzięcza palonej białej czekoladzie, która w ogóle nie przypomina tradycyjnej białej czekolady. Pod wpływem karmelizacji jej smak staję się unikalny i bardziej szlachetny, nabiera karmelowego koloru oraz smaku z nutką kawowej goryczki.

Idealna propozycja na Wielkanoc!

P.S. Przepis pochodzi z mojego Ebooka → "Mazurki Wielkanocne"

Czytaj więcej

Kurczak za milion dolarów

Pieczone w piekarniku filety z kurczaka pod pierzynką z pasty znanej w internecie jako "million dollar dip". Nie bez powodu tak się nazywa! Jak sugeruje nazwa jest to dip na bogato, a do tego mega tuczący i uzależniający.

Ta kremowa pasta przygotowana jest na bazie serka śmietankowego z dodatkiem smażonego, chrupiącego boczku, tartego sera cheddar, świeżej papryczki chili, szczypiorku oraz uprażonych płatków migdałowych. Smakuje faktycznie jak milion dolarów, a w połączeniu z delikatnym filetem z kurczaka komponuje się rewelacyjnie.

Tak przygotowany kurczak jest delikatny i soczysty, a kremowa pierzynka za milion dolarów nadaje daniu oryginalnego i odważnego smaku. Jest to pyszna alternatywa dla tradycyjnych kotletów z piersi kurczaka, która świetnie sprawdzi się jako niedzielny obiad dla całej rodziny.
Znakomicie smakuje z ziemniaczkami gotowanymi lub pieczonymi i ulubioną surówką.

Czytaj więcej

Tradycyjne włoskie makarony - rodzaje i właściwości

Makaron jemy od wielu lat. Można go przyrządzić na różne sposoby. Warto jednak sięgać po makarony dobrej jakości, także te wytwarzane rzemieślniczo, by mieć pewność, że spożywamy produkt pełnowartościowy. Jakie są rodzaje makaronów? Podpowiadamy!

Czytaj więcej

Kwadratowa czy okrągła? Jaką zastawę stołową wybrać?

Obowiązkowym elementem wyposażenia kuchni jest zastawa stołowa. Może być ona mniej lub bardziej rozbudowana, co należy dopasować do swoich potrzeb. A w jakim kształcie występuje? Przedstawiamy nie tylko, co wchodzi w skład zastawy stołowej, ale też porównujemy dwa najpopularniejsze kształty. Sprawdź!

Czytaj więcej

Biały Lion z kawą inką

Biały lion w mojej wersji to ciasto na jasnym biszkopcie przełożone masą śmietankową z dodatkiem białej czekolady oraz kawy inki, pomiędzy którą znajduje się wkładka kajmakowa z jagłami ekspandowanymi lub ryżem preparowanym. Wierzch ciasta zdobi bita śmietana oraz posiekane orzeszki ziemne.

W oryginalnym przepisie znalezionym w internecie ciasto przełożone było kremem śmietankowym z białą czekoladą, jednak dla mnie ta masa była zbyt słodka, tym bardziej, że dochodzi tu jeszcze dodatkowa słodyczy z wkładki kajmakowej.

Dlatego dla przełamania smaku dodałam do masy kawę inkę, która nadała jej lekkiej nutki goryczy. Poza tym nie dodawałam już cukru, gdyż według mnie dodatek białej czekolady zapewnił odpowiednią słodycz.

Kremowa masa z nutką goryczki przygotowana z serka mascarpone i kremówki, z dodatkiem białej czekolady oraz kawy inki świetnie komponuje się z miękką i słodką warstwą kajmaku z ryżem preparowanym. Do tego delikatny i miękki biszkopt, a całość dopełnia bita śmietana i chrupiące orzeszki. Ciasto jest dość słodkie, ale goryczka kawy lekko przełamuje słodycz kajmaku. Pyszne zestawienie smaków!

P.S. Jeśli ciasto nie będzie przeznaczone dla dzieci, to kawę inkę można zastąpić tradycyjną kawą rozpuszczalną.

Czytaj więcej