Kuchnia MagdaLeny

Sernik dyniowy z kajmakiem

Sernik dyniowy przygotowany na korzennym, a'la biszkoptowym spodzie z masą na bazie serka mascarpone i jogurtu greckiego z dodatkiem puree z dyni. Na wierzchu sernika znajduję się kajmak posypany cynamonem. Dodatkowo ciasto udekorowałam popcornem.

Sernik wychodzi mocno dyniowy, o intensywnym pomarańczowym kolorze i korzennym aromacie. Całość pysznie dopełnia słodki kajmak. Serniczek jest bardzo smaczny, z delikatną i kremową masą serowo-jogurtową. Jedynie, następnym razem, zrobiłabym cieńszy spód, bo na zdjęciu wygląda trochę jak zakalec, choć w rzeczywistości jest zbity, ale nie zakalcowaty.

Alternatywą jest też zrobienie spodu z ciasteczek korzennych.

Idealny jako jesienny wypiek.

Jakie przyprawy warto stosować do bożonarodzeniowych potraw?

Boże Narodzenie to czas, gdy spotykamy się z rodziną i przyjaciółmi, by razem zasiąść do świątecznego stołu, na którym pojawia się wiele smakołyków.

Aromatyczne dania wytrawne, słodkie desery – każde z nich wymaga zastosowania szeregu przypraw, które podkreślają smak i zapach 12 wigilijnych potraw. Bez niektórych z nich nie da się wręcz obyć podczas bożonarodzeniowych przygotowań.

Jakie przyprawy są niezbędne w kuchni w okresie Bożego Narodzenia? Które z nich definiują najważniejsze świąteczne smaki? O tym wszystkim przeczytacie poniżej.

Smakowa kawa latte - z cynamonem, nutellą, białą czekoladą

Kawa latte to mleczny napój kawowy, który pokochały miliony osób na całym świecie. To nic innego jak kawa z mlekiem, która charakteryzuje się delikatnym smakiem, kremową konsystencją oraz aksamitną i gęstą pianką. Składa się przede wszystkim z espresso i dużej ilości spienionego mleka, które dominuje w tym przepisie. Kawa -główny składnik, to jedynie 20% całości, resztę zajmuje mleko. Dodatkowo latte można przygotować z różnymi dodatkami (np. cynamonem, kardamonem, miodem, czekoladą), aby otrzymać kawę smakową.

Zapraszam na przepisy doskonałej kawy latte w trzech smakach - z cynamonem, nutellą oraz z białą czekoladą, które bez problemu wykonacie w domowym zaciszu, bez profesjonalnego ekspresu do kawy.

Smakowa kawa latte

Sałatka owocowa z kokosem

Sałatka owocowa z dodatkiem jogurtu kokosowego, przygotowana w pucharkach. Składa się z mango, kiwi, jabłka oraz winogron, a wierzch zdobi świeża figa oraz borówki. Całość dopełnia jogurt kokosowy, który świetnie komponuje się z owocami. Pyszna i zdrowa propozycja, bez porcji dodatkowego cukru.

Świetnie sprawdzi się jako deser, podwieczorek lub przekąska na różnego rodzaju imprezach. Podana w pucharkach ekstra prezentuje się na stole. Szybki i banalnie prosty przepis dla każdego!

Sałatki owocowe można komponować z dowolnych owoców, w zależności od pory roku. Najlepszym dodatkiem do takich sałatek jest jogurt. Zazwyczaj dodaje się jogurt naturalny, jednak ze względu na kwaskowaty smak nie każdemu on odpowiada i zdarza się, że taka sałatka jest dodatkowo dosładzana cukrem. Osobiście polecam naturalny jogurt kokosowy, gdyż posiada lekką nutkę słodyczy i dzięki temu nie trzeba dodawać zbędnego cukru, który i tak w dużych ilościach znajduje się w owocach.

Sałatka owocowa z jogurtem kokosowym

Pełnoziarniste galette ze śliwkami

Galette ze śliwkami to prosta tarta rustykalna przygotowana bez użycia formy - wystarczy ciasto rozwałkować, nałożyć na środek nadzienie, zwinąć brzegi ciasta i do piekarnika!

Tarta z półkruchego ciasta wykonana jest z mąki pszennej pełnoziarnistej z dodatkiem jogurtu greckiego, bez dodatku jajek. Nadziana jest świeżymi plasterkami śliwek, a na cieście, pod śliwkami rozsmarowana jest pasta kakaowo-cynamonowa wykonana ze zmielonych płatków migdałowych z dodatkiem cukru pudru, kakao oraz cynamonu. Całość posypana jest cukrem kryształem, cynamonem oraz płatkami migdałowymi. Nie jest przesłodzona, a lekko kwaśny smak śliwek świetnie współgra z korzenną nutą słodko-gorzkiej pasty z migdałów. Pyszne zestawienie smaków!

Shot z kurkumą na odporność

Napój na bazie soku z cytryn oraz pomarańczy z dodatkiem świeżego imbiru, miodu oraz przypraw: kurkumy, cynamonu, pieprzu czarnego i goździków. To prawdziwa bomba witaminowa, która wzmocni odporność organizmu i może uchronić nas przed infekcjami. Spożywamy go w formie shota, czyli szybki strzał, za jednym razem i bez zastanawiania się...

Taki shot witaminowy to przede wszystkim bogate źródło witaminy C, która znajduje się w soku z cytryn i pomarańczy. Ale to nie wszystko! Ważnym składnikiem jest tu kurkuma oraz imbir.

Świeży imbir działa rozgrzewająco, podnosi odporność i leczy przeziębienia. Ma działanie odkażające - przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Poza tym wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe (podobne do aspiryny).

Natomiast kurkumina zawarta w kurkumie ma zdolności zwiększenia poziomu peptydu (katelicyny), który pomaga zapobiegać infekcjom bakteryjnym, wirusowym i grzybiczym oraz może hamować namnażanie się wirusów.
Jednak nasz organizm może mieć pewne trudności z przyswojeniem kurkumy, dlatego warto łączyć ją z czarny pieprzem lub pieprzem cayenne, który zwiększy jej biodostępność.

Pozostałe składniki jak miód, cynamon czy goździki również pełnią ważne role - odkażające, rozgrzewające, przeciwzapalne i wzmacniające odporność.
Taki shot poza tym, że świetnie rozgrzewa i wspomaga nasz układ odpornościowy, to jeszcze oczyszcza organizm z toksyn, wzmacnia wątrobę, poprawia trawienie i dodaje energii...

Pieczone oponki serowe

Prosty i odchudzony przepis na Tłusty Czwartek!

Oponki serowe przygotowane z sera twarogowego z dodatkiem jogurtu greckiego, pieczone w piekarniku i obsypane mieszanką cukru z cynamonem. Przypominają trochę donaty, z tym że są dużo szybsze i prostsze w wykonaniu, bo nie zawierają drożdży, więc omija nas wyrastanie ciasta i czekanie.

Wystarczy niecałe 15 minut pracy i do piekarnika! Poza tym, nie są smażone na głębokim oleju, dzięki temu nie są tłuste. Wychodzą naprawdę pyszne - pulchne i z cynamonowym posmakiem. Aż trudno się im oprzeć...
P.S. Najlepsze są na świeżo, gdyż na drugi dzień twardnieją.

Odrywany chlebek marchewkowy

Ciasto drożdżowe w formie odrywanego chlebka w słodkiej wersji. Nie jest to zwykłe ciasto drożdżowe, lecz z dodatkiem mielonej marchewki, która wzbogaca chlebek w wartości odżywcze, gdyż jest źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Taka mielona marchewka zachowuje wszystkie walory świeżego warzywa. Dodatkowo każda warstwa ciasta posmarowana jest masełkiem z cynamonem, dzięki temu zyskuje cudowny aromat i smak.
Pulchna i miękka drożdżówka świetnie sprawdzi się jako śniadanie, podwieczorek czy deser. Wbrew pozorom jest bardzo prosta w przygotowaniu, a jej oryginalny wygląd przyciąga uwagę. Dodatkową zaletą jest to, że nie trzeba jej kroić - wystarczy oderwać kawałek i delektować się pysznym smakiem. To odrywanie niesamowicie wciąga, aż trudno się oprzeć!

P.S. Mieloną marchewkę, cukier z wanilią, cynamon, a także inne przyprawy dobrej jakości kupicie w sklepie Domowa Spiżarnia. Jest to sklep z bogatym asortymentem przypraw z całego świata. Oprócz przypraw znajdziecie tam bakalie oraz produkty do wyrobu domowych alkoholi, wędlin, chleba, sera oraz przetworów.

Warto tam zaglądnąć, tym bardziej, że mam dla Was kod rabatowy - 15% na wszystko (ważny do 31 lipca 2020) ➨ kod: kuchniamagdaleny15

Odrywany chlebek

Fit szarlotka z kuskusem

Zapiekanka z kuskusem i jabłkami oraz dodatkiem cynamonu, która smakuje jak szarlotka w wersji fit.

Nie zawiera mąki, ani dodatku tłuszczu czy cukru - słodzona jest syropem klonowym lub ewentualnie miodem. Dodatkowym elementem słodzącym jest polewa z gorzkiej czekolady, którą można również kupić w wersji bez cukru.

Ciasto nie jest za słodkie, a poza tym jest wartościowe odżywczo, więc nawet na diecie możemy pozwolić sobie na jeden kawałek.

Plusem jest też szybkość oraz łatwość wykonania - bez miksera, wystarczy wszystkie składniki wymieszać łyżką, przełożyć do formy i do piekarnika.
Świetnie sprawdzi się zarówno na deser, jak i słodkie śniadanie.

Zapiekana owsianka szarlotkowa

Owsianka to świetny pomysł na pyszne śniadanie! Jednak nie będzie to tradycyjna owsianka, a zapieczona w piekarniku...
Pieczona owsianka szarlotkowa, czyli z tartym jabłkiem i cynamonem. Bez dodatku cukru - słodzona miodem. Banalnie prosta w wykonaniu - mieszamy wszystkie składniki łyżką i wkładamy do piekarnika. Można ja podać na ciepło, zaraz po wykonaniu lub wziąć na wynos bo na zimno jest równie dobra. Smakuje jak pyszny deser!

Kuchenna Apteka #46 - Cynamon

Cynamon - najstarsza przyprawa świata, to kora cynamonowca, która sprzedawana jest w formie lasek lub drobno zmielonego proszku. Ma słodki, korzenny i bardzo aromatyczny smak oraz zapach, który głównie kojarzy się ze świątecznymi pierniczkami, a także szarlotką czy grzańcem. Jednak cynamon nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Wykazuje działanie przeciwbakteryjne, hamuje rozwój grzybów i bakterii, a przede wszystkim działa przeciwzakrzepowo, obniża poziom glukozy we krwi oraz poprawia pracę mózgu. I to nie wszystkie jego właściwości!

Jednak cynamon, cynamonowi nierówny... na rynku można spotkać cynamon cejloński oraz cynamon chiński czyli kasja. Prawdziwy, ceniony cynamon to cejloński, który w porównaniu z odmianą chińską zawiera mniej substancji mających negatywny wpływ na nasze zdrowie.

Warto też wiedzieć, że cynamon w większych dawkach jest toksyczny, ale spożywanie niewielkich ilości cynamonu korzystnie wpływa na nasze zdrowie! Jednak nie każdemu on służy...
Ko powinien unikać cynamonu?
Czytaj dalej ⬇

Budyniowy jabłecznik z cynamonem (bezglutenowy)

Ciasto z jabłkami z dodatkiem śmietankowego proszku budyniowego oraz cynamonu, w wersji bezglutenowej - z mąką jaglaną zamiast pszennej. Bez cukru - słodzone miodem lub syropem z agawy. Jest ono mega puszyste, a to dlatego, że zostało przygotowane na pianie z białek. Wykonanie tego ciasta jest bardzo proste i zajmuje dosłownie 10 minut, a reszta to czekanie...
Smakuje znakomicie i naprawdę trzeba się powstrzymywać, aby nie zjeść całej blaszki na raz 😉

P.S. Więcej pysznych deserów z jabłkami znajdziecie w moim e-booku "JABŁKA w roli głównej - 25 słodkich przepisów"

Naleśniki a'la szarlotka z bezą i kruszonką

Pomysł na niebanalne naleśniki! Znalazłam go u Kasi z bloga Gotuj z Cukiereczkiem i wykorzystałam sposób ich podania, modyfikując przepis pod siebie.
Naleśniki z nadzieniem jabłkowym pod bezą i kruszonką cynamonową z płatków owsianych, zapiekane w piekarniku. Coś pysznego! Ze zwykłych naleśników powstał deser a'la ciasto, który można pomylić z szarlotką 😉 Deser należy do dość słodkich, a to ze względu na bezę, której nie da się odchudzić z cukru, bo po prostu nie wyszłaby. Dlatego zrezygnowałam z posłodzenia naleśników oraz nadzienia jabłkowego, a jedynie dałam go do kruszonki. Jeżeli Wasze jabłka są bardzo kwaśne to również możecie posłodzić je niewielką ilością cukru.
Takim deserem naleśnikowym możecie zaskoczyć nie tylko domowników, ale również gości... bo któż nie lubi naleśników?!

Pizzerinki francuskie z jabłkami

Szybkie przekąski z ciasta francuskiego... pizzerinki z jabłkami, cynamonem i orzechami włoskimi. Prosta i pyszna przekąska na różnego rodzaju imprezy czy wieczór z przyjaciółmi - jedyne 4 składniki! Wymaga bardzo mało naszej pracy i gotowa jest w niecałe 30 minut! Idealna propozycja, gdy nie mamy czasu na stanie w kuchni lub gdy pojawią się niespodziewani goście. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Polecam je jako sylwestrowe przekąski 😉

Racuchy z kaszy manny

Racuszki jabłkowe w wersji fit! Wykonane są z kaszy manny - bez mąki i bez cukru. Placuszki są puszyste i delikatne w smaku, a dodatek cynamonu nadaje im cudownego aromatu. Jeśli ktoś nie lubi cynamonu, można go po prostu pominąć. Idealnie nadają się na śniadanie lub podwieczorek dla dzieci. Nie są zbyt słodkie, więc dla osób lubiących słodycz proponuję podać je ze słodkimi dodatkami, takimi jak: miód, dżem czy syrop klonowy.
Świetnie smakują na ciepło, jak i na zimno, więc nadają się także do lunchboxa.

Bananowe bułeczki śniadaniowe

Pełnoziarniste bułeczki śniadaniowe z dodatkiem płatków owsianych oraz otrębów, w wersji delikatnie słodkiej...bez drożdży i wyrabiania, za to na maślance, z dodatkiem bananów i cudnie pachnące cynamonem. Ich zaletą jest ekspresowe przygotowanie ciasta, które zajmuje niecałe 10 minut! A gotowe, ciepłe bułeczki możemy mieć już po 30 minutach 😮 Dodatkowo ich wykonanie jest banalnie proste i zapewniam, że udadzą się każdemu - wystarczy wszystkie składniki wymieszać łyżką w misce. Bez wyrabiania, bez czekania i bez miksera!

Takie bułeczki zdążymy upiec nawet rano przed pracą i jeszcze ciepłe zabrać ze sobą na wynos. Można jeść je same, a także z dżemem, miodem lub kremem czekoladowym (najlepiej domowej roboty). Zdrowa propozycja na słodkie śniadanko...

ŚWIĄTECZNY CYNAMONEK Z POMARAŃCZAMI

Pomarańcze i cynamon kojarzą się nam ze świętami 🎄 Ich zapach przenosi nas w magiczny okres świąt Bożego Narodzenia. Nie może zabraknąć tego połączenia podczas świąt, dlatego wymyśliłam ciasto pachnące cynamonem i pomarańczami. I tak powstał cynamonek...
Cynamonek to ciekawa wersja świątecznego sernika: z cynamonem i galaretką z pomarańczy na spodzie kakaowym. W święta możemy zaskoczyć gości sernikiem w innej, niebanalnej odsłonie. Smakuje wybornie 😋

Fantazja makowa

W Święta Bożego Narodzenia obok sernika nie może zabraknąć także ciasta z makiem. Tradycja głosi, że mak przynosi dostatek i jest symbolem płodności. Niestety, u mnie w domu tradycyjny makowiec nie jest zbyt lubiany. Dlatego, aby tradycji stało się zadość, powstała fantazja makowa - mój autorki pomysł... z cynamonową nutą, który składa się z masy makowej, jabłkowej oraz budyniowej z kokosem. Ciasto wydaje się być pracochłonne, ale jak skorzystamy z gotowej masy makowej i z gotowych jabłek ze słoika to tak naprawdę zostaje nam do zrobienia tylko ciasto oraz masa budyniowa, więc bez tragedii 😉 A opłaca się je zrobić bo jest niebiańsko pyszne!

PIECZONE JABŁKA Z TWAROŻKIEM

Propozycja idealna na podwieczorek, kolację, śniadanie czy deser... jabłka nadziewane twarożkiem z cynamonem, kokosem oraz orzechami, zapieczone w piekarniku i podane z gęstym, aromatycznym sosem o smaku czarnej porzeczki. Nie jest to typowy słodki deser, gdyż delikatna słodycz przełamana jest nutą przyjemnego smaku czarnej porzeczki. Pyszne połączenie, które zadowoli nawet osoby, które za słodkim nie przepadają.
Glazura balsamiczna o smaku czarnej porzeczki firmy Octim to prawdziwy rarytas, który fantastycznie smakuje w połączeniu z serami dojrzewającymi, sałatkami, daniami z drobiu oraz jako dodatek do deserów.

SAŁATKA OWOCOWA

Lekka i orzeźwiająca sałatka owocowa. Może pełnić funkcję drugiego śniadania lub deseru. Sprawdzi się również na różnego rodzaju imprezach. Jest to wersja zimowa sałatki, gdyż składa się z owoców dostępnych zimną, a do tego zawiera dodatek cynamonu. Pyszna i pełna witamin, zaspokaja pragnienie na "coś słodkiego" 😉

aDupaRosnie.pl

zmiksowani.pl

kulinaria.flyb.pl

Zapoznaj się z Polityką Prywatności Strony Kuchnia MagdaLeny

trojmiasto.pl

rondel.pl

katalogsmakow.pl

Copyright © Kuchnia MagdaLeny

BLOG Design: karografia.pl