Sałatka z paluszkami krabowymi

Sałatka z paluszkami surimi oraz ryżem, papryką, awokado, ogórkiem, szczypiorkiem oraz kiełkami rzodkiewki, podana z czosnkowym sosem jogurtowym. Pyszna i lekka sałatka, która świetnie się sprawdzi jako kolacja lub lunch do pracy. Jest również bardzo prosta w przygotowaniu, a jeśli ryż ugotujemy sobie wcześniej, to samo przygotowanie sałatki zajmuje nie więcej niż 10-15 minut!

Paluszki surimi, zwane paluszkami krabowymi, tak naprawdę nie zawierają mięsa krabów tylko ryb. Większość paluszków dostępnych na rynku ma bardzo kieski skład, jednak da się znaleźć i takie z lepszym składem. Wybierając je, zwracajmy uwagę by nie zawierały konserwantów, stabilizatorów, wzmacniaczy smaku, czy sztucznych barwników.

P.S. Szukacie szybkich i prostych przepisów na przekąski sylwestrowe? Znajdziecie ponad 25 przepisów w moim e-booku ➣ Proste Przekąski Imprezowe

Składniki:

100 g ryżu (u mnie: jaśminowy)
200 g paluszków krabowych
1 czerwona papryka
1 awokado
1/2 długiego ogórka
1 pęczek szczypiorku
30 g kiełków rzodkiewki

Sos:

3-4 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
1 łyżka soku z cytryny
1-2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki suszonego koperku
sól, pieprz

Wykonanie:

Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Studzimy.

Paluszki krabowe kroimy w plasterki.

Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Awokado obieramy ze skóry, usuwamy pestkę i kroimy w kostkę.

Ogórka obieramy i również kroimy w kostkę.

Szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Kiełki rzodkiewki płuczemy na sitku pod bieżącą wodą i osuszamy.

Wszystkie składniki mieszamy w misce.

Sos:

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

W kubku mieszamy majonez z jogurtem naturalnym. Dodajemy sok z cytryny, przeciśnięty ząbek czosnku, koperek oraz sól i pieprz. Mieszamy do połączenia składników.

Sos dodajemy do pokrojonych składników. Mieszamy. W razie potrzeby przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.