Kuchenna Apteka #15

Kuchenna Apteka #15 - Botwina

Botwina to młode liście i korzenie buraków ćwikłowych. Najbardziej popularnym daniem z jej wykorzystaniem jest zupa botwinka, ale botwina może być wykorzystana nie tylko do przygotowania zup. Można z niej przyrządzić sałatkę, koktajl, tartę, pizzę, a nawet kotlety czy placki.

Te niepozorne liście oraz małe buraczki to prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych. Mają ogromny wpływ na nasze zdrowie i spokojnie mogą zastąpić kilka suplementów diety, gdyż m.in. pozytywnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie, łagodzą stany napięcia, pomagają zwalczać stres, a także odtruć i odkwasić organizm...I to jeszcze nie wszystko!

Ale niestety nie każdy może ją spożywać.

Dowiedz się więcej, co kryje w sobie to wyjątkowe warzywo!

Botwina to źródło:

witaminy A
witaminy K
witaminy C
witaminy D
witaminy E
witamin z grupy B: B1, B2, B3, B6, B12
kwasu foliowego (wit. B9)
żelaza
wapnia
magnezu
potasu
fosforu
sodu
przeciwutleniaczy - głównie z grupy flawonoidów
siarki
biotyny (wit. H lub B7)
błonnika

Właściwości zdrowotne botwiny:

chroni przed ryzykiem zawału serca i udaru mózgu
poprawia krążenie krwi i chroni przed chorobami układu krążenia
obniża ciśnienie krwi
pomaga obniżyć poziom cholesterolu
odkwasza i odtruwa organizm oraz pomaga w utrzymaniu odpowiedniej równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie
ułatwia trawienie i usprawnia pracę jelit
ma działanie przeciwzapalne
ma właściwości krwiotwórcze i chroni przed anemią
wpływa na prawidłowy rozwój układu nerwowego
uspokaja i koi nerwy
wspomaga koncentrację
ma pozytywny wpływ na skórę, włosy i paznokcie
wzmacnia odporność organizmu i chroni przez infekcjami
wspomaga usuwanie nadmiar wolnych rodników z organizmu, które są odpowiedzialne za wiele chorób
odgrywa ważną rolę w diecie kobiet w ciąży - kwas foliowy potrzebny jest dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu

Uwaga!

botwina to źródło szczawianów, dlatego osoby chorujące na kamicę nerkową powinny jej unikać
botwina utrudnia wchłanianie wapnia z pożywienia, dlatego osoby u których stwierdzono niedobór wapnia powinny być ostrożne
botwina nie jest wskazana dla osób chorujących na cukrzycę, gdyż ma wysoki indeks glikemiczny

Ciekawostki:

naukowcy odkryli, że młode liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, czyli hormonów młodości, piękna i seksu działających odmładzająco, kojąco na skórę oraz podnoszących kobiece libido
kwas szczawiowy, który znajduje się w botwinie, wiąże się z wapniem, dlatego połączenie botwinki ze śmietaną, maślanką, jajkami lub kefirem pozwala neutralizować jego działanie
botwina jest niskokaloryczna - zawiera około 20 kcal w 100 g
botwina zawiera aż 13 różnych antyoksydantów, przede wszystkim z grupy flawonoidów i antocyjanów, które mają pozytywny wpływ na układ krwionośny oraz pomagają usunąć z wolne rodniki odpowiedzialne za przyspieszone starzenie organizmu
zawarta w botwince siarka reguluje gruczoły łojowe, dzięki temu bardzo korzystnie wpływa na wygląd cery

Przepisy z botwiną

1) CHŁODNIK LITEWSKI