Kuchnia MagdaLeny

Bliny gryczane na kefirze

Bliny to placuszki drożdżowe z mąki gryczanej (robi się też gryczano-pszenne), które można podawać z przeróżnymi dodatkami, również na słodko. Wykonane są tylko z mąki gryczanej, więc nie zawierają glutenu. Zazwyczaj przygotowuje się je na mleku lub na wodzie, jednak zauważyłam, że na kefirze wychodzą dużo lepsze - miękkie oraz puszyste i nie kruszą się nawet gdy są zimne. W smaku są delikatne i lekkie, ale mają charakterystyczny zapach oraz posmak gryki, więc trzeba lubić tego rodzaju placki. Samo ich przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje klika minut, jednak trzeba na nie trochę poczekać, gdyż wyrośnięte ciasto gwarantuje ich puszystość.

Z podanej porcji wychodzi około 15-16 sztuk niewielkich placuszków.

Wywodzą się z tradycyjnej kuchni rosyjskiej, ukraińskiej oraz białoruskiej. Mają symboliczne znaczenie w tradycjach rosyjskiej kultury - są podawane zarówno matkom po porodzie, jak i na stypach*.

Czytaj więcej

Gryczane placuszki marchewkowe

Lubicie ciasto marchewkowe? Ja bardzo! Stąd pomysł na szybkie placuszki marchewkowe, które wykonamy w kilka chwil. Nie potrzebujemy nawet do nich miksera 😉 Puszyste placuszki w wersji bezglutenowej, bez dodatku cukru, przygotowane na maślance. Słodzone są miodem, a mąkę pszenną zastępuje tu mąka gryczana. Poza tym, podobnie jak ciasto marchewkowe, mają korzenny aromat oraz smak. Świetnie smakują z powidłami czekoladowo-śliwkowymi, tzw. czekośliwką.

Idealne na słodkie śniadanie lub deser...

Czytaj więcej

Muffinki dyniowe

Sezon dyniowy trwa w najlepsze! Tym razem w mojej kuchni powstały muffinki dyniowe z nutą korzenną. Dokładnie są to muffinki pszenno-gryczane słodzone cukrem kokosowym. Są one puszyste, wilgotne w środku i bardzo aromatyczne. Smakują znakomicie! Ich zaletą jest jeszcze to, że są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu - nie trzeba nawet posiadać miksera 😉 Idealne na drugie śniadanie lub jako deser do kawy ☕

Jeżeli lubicie ciasto marchewkowe to muffinki dyniowe również podbiją Wasze serca ❤❤

Czytaj więcej

GRYCZANE CIASTECZKA Z PISTACJAMI

Ciasteczka czekoladowe w zdrowszej wersji... wegańskie i bez glutenu. Wykonane są z mąki gryczanej, która posiada liczne właściwości zdrowotne, a słodzone ekologicznym cukrem kokosowym, który nie jest rafinowany, nie zawiera sztucznych barwników i posiada wysoką zawartość składników mineralnych. Poza tym, cukier kokosowy ma niski indeks glikemiczny, stabilizując poziom glukozy we krwi. Naturalnie występujące enzymy, spowalniają wchłanianie cukru do krwi. Nie powoduje nagłego skoku glukozy w organizmie, co ma bardzo duże znaczenie w przebiegu cukrzycy typu 1 i 2.
Ciasteczka nie są za słodkie, a dodatek solonych pistacji nadaje im ciekawego smaku. Ogólnie, ze względu na zdrowszy skład, różnią się smakiem od tradycyjnych ciastek, ale nie jest to ich wada, a zaleta. Ciasteczka są naprawdę pyszne, a do tego miękkie i kruche. A co najważniejsze - bardzo proste w przygotowaniu. Na takie ciasteczko można się skusić bez wyrzutów sumienia 😉
Idealnie nadają się jako słodka przekąska dla dzieci.

Czytaj więcej

Gryczana tarta sernikowa z owocami

Fantastyczna tarta bezglutenowa z mąki gryczanej, wypełniona sernikiem na zimno, z dodatkiem truskawek i borówek oraz galaretką krystaliczną. Masa sernikowa wykonana jest z twarogu sernikowego z dodatkiem jogurtu greckiego zamiast śmietanki kremówki, dzięki temu jest mniej kaloryczna, a w smaku delikatna i rozpływająca się w ustach. Jeżeli chodzi o spód gryczany to dla mnie jest on bezkonkurencyjny i o niebo lepszy od pszennego, a również i zdrowszy. Tarta nie jest przesłodzona, a jedynie lekko słodka, dzięki temu czuć smak owoców i prawdziwego sera - słodzona jest erytrolem z niewielkim dodatkiem cukru z wanilią ( + słodka galaretka 😉). Kawałek takiej tarty to prawdziwa rozkosz dla podniebienia!

Czytaj więcej

OMLET GRYCZANY A'LA PIZZA (z piekarnika)

Zdrowe, lekkie śniadanie na dobry początek dnia... biszkoptowy, bezglutenowy omlet z mąki gryczanej w wersji wytrawnej a'la pizza - idealny na rodzinne, weekendowe śniadanie. Jest on pieczony w piekarniku, dzięki temu jest mniej kaloryczny, a poza tym cała rodzina w jednym czasie może zjeść śniadanie 😉 Dodatki można komponować dowolnie - u mnie w wersji wegetariańskiej... z pieczarkami, papryką, cebulą i mozzarellą , a dla mięsożerców można również dodać chudną wędlinę. Jest on mega puszysty i smakuje znakomicie!

Czytaj więcej