Kuchnia MagdaLeny

Kurczak po grecku

Filety z kurczaka pieczone w piekarniku, pod pierzynką z duszonych warzyw - marchewki, pietruszki, selera, pora oraz cebuli, w sosie pomidorowym. Słodko-kwaśnym sos warzywny z dodatkiem koncentratu pomidorowego świetnie komponuje się z delikatnym w smaku kurczakiem. Poza tym, duszone warzywa tworzą pierzynkę dla mięsa i sprawiają, że nie jest ono za suche.

Danie smakuje świetnie z ziemniakami, ryżem lub z pieczywem.

Jeśli jesteś fanem ryby po grecku, to wersja z kurczakiem z pewnością przypadnie Ci do gustu...

Czytaj więcej

Śledzie po grecku

Śledzie w towarzystwie duszonych warzyw - marchewki, pietruszki, selera, pora oraz cebuli, w sosie pomidorowym. Wyrazisty smak śledzia świetnie komponuje się z delikatnymi warzywami w słodko-kwaśnym sosie z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Najlepiej smakują po 2-3 dniach, gdy wszystkie składniki się przegryzą. Idealnie sprawdzą się na różnego rodzaju imprezach.

Czytaj więcej

KUCHENNA APTEKA #5 - PIETRUSZKA

Pietruszki nie trzeba nikomu przedstawiać 😉 Każdy ją zna i na co dzień używa w kuchni w postaci natki, bądź korzenia. Ale nie każdy zdaje sobie z tego sprawę, że jest źródłem cennych składników odżywczych i przeciwutleniaczy.
Pietruszka to bardzo uniwersalne warzywo przyprawowe pochodzące z regionu Morza Śródziemnego. Korzeń pietruszki używany jest głównie do zup (wchodzi w skład włoszczyzny), a natka pietruszki używana jest zarówno do poprawiania smaku, jak i wyglądu potrawy. Tymczasem zarówno korzeń, jak i natka wykazują właściwości lecznicze, znane i wykorzystywane w medycynie ludowej od stuleci.

Czytaj więcej

Zdrowe zupy - 3 przepisy

Zupy powinny stanowić nieodłączny element naszej codziennej diety, gdyż jedzenie ich przynosi same korzyści...
Po pierwsze, talerz zupy pełen warzyw to źródło niezbędnych witamin i składników odżywczych, które są dobrze przyswajane przez nasz organizm. Znajdziemy w nim m.in.: potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez, witaminę E, beta-karoten oraz sporą ilość błonnika, który usprawnia pracę jelit i działa oczyszczająco.
Po drugie, zupa doskonale rozgrzeje nasz żołądek i organizm, a dobrze rozgrzany organizm to większa odporność na różne infekcje. Dlatego, szczególnie zimną czy jesienią, warto zacząć dzień miseczką ciepłej zupy.
Po trzecie, zupa nie tuczy! Warzywna zupa niezabielana to danie niskokaloryczne, a daje uczucie sytości i dodatkowo doskonale nawadnia.
Wbrew pozorom i powszechnie panującej opinii, zupy są najprostszą i najszybszą potrawą do wykonania. Nie trzeba posiadać żadnych zdolności kulinarnych, aby przygotować zdrową i pyszną zupę. U mnie zupa to podstawa menu i od kilku lat jem ją na śniadanie, dzięki temu mam energię na cały poranek i długo nie czuję głodu. Czasami słyszę od znajomych, że nie jedzą zup, gdyż nie mają czasu na ich gotowanie, więc przedstawiam 3 przepisy na zupy (ze strony https://naturhouse-polska.pl), które przyrządzicie w 30 minut!

Czytaj więcej

FRYTKI Z WARZYW

Frytki...tak bardzo uwielbiane przez dzieci i nie tylko 😉 Większość z nas zdaje sobie sprawę z tego, że są one niestety niezdrowe. Najgorsze są frytki smażone, kupowane na mieście w różnego rodzaju fast foodach, ale i te domowe nie należą do zdrowszych, a to wszystko za sprawą akrylamidu.
Akrylamid to związek organiczny z grupy amidów, który stosuje się do produkcji m.in. tworzyw sztucznych, farb, lakierów, klejów. Wytwarza się w wysokiej temperaturze, w żywności zawierającej duże ilości skrobi czyli podczas smażenia czy pieczenia. Substancja ta wykazuje działanie rakotwórcze i uszkadza układ nerwowy. Najwięcej akrylamidu zawierają właśnie frytki ziemniaczane, chipsy, ciastka oraz kawa i niektóre rodzaje pieczywa.
Zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych frytek ziemniaczanych mogą być pieczone frytki warzywne... z marchewki, pietruszki oraz selera. Podczas ich pieczenia również wytwarza się akrylamid, ale jest go zdecydowanie mniej, gdyż warzywa te zawierają bardzo małą ilość skrobi (<1%, podczas gdy ziemniaki zawierają około 18% skrobi) i takie frytki, od czasu to czasu, spokojnie można podać dzieciom. Są one naprawdę pyszne, a do tego dużo lżejsze i mniej kaloryczne od tradycyjnych frytek. Mogą one pełnić funkcję zdrowszej przekąski lub jako dodatek do obiadu🍟

Czytaj więcej