Sałatka z kapustą pekińską, suszonymi pomidorami i salami

Pyszna sałatka z kapustą pekińską, świeżym szpinakiem i dodatkami w stylu włoskim - suszonymi pomidorami, oliwkami, salami oraz serkiem typu włoskiego. Dodatkowo dla osób lubiących ostre smaki polecam dodać kilka sztuk marynowanych papryczek jalapeno. Sałatka podana jest z sosem musztardowo-miodowym na bazie oleju z suszonych pomidorów.

Bardzo smaczna, prosta w wykonaniu i wyrazista w smaku sałatka, którą możemy podać na lunch lub kolację, a także spakować do pudełeczka i zabrać ze sobą na wynos.

Składniki:

• ok. 1/2 mniejszej kapusty pekińskiej
• duża garść szpinaku baby
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
• ok. 20 sztuk oliwek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 110 g serka typu włoskiego
• 50 g salami paprykowego
• kilka sztuk papryczek jalapeno marynowanych (opcjonalnie)
• garść słonecznika

Sos:

• 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 1 łyżka soku z cytyny
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka przyprawy "suszone pomidory z czosnkiem i bazylią"
• sól, pieprz

Wykonanie:

Przygotowujemy składniki:

Kapustę pekińską myjemy, osuszamy i drobno szatkujemy.

Liście szpinaku myjemy i dokładnie osuszamy.

Pomidory suszone z oleju kroimy w paseczki.

Oliwki odcedzamy z zalewy i kroimy - mniejsze oliwki na pół, a większe sztuki na ćwiartki.

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka.

Ser typu włoskiego kroimy w kostkę.

Salami kroimy w paseczki.

Papryczki jalapeno odcedzamy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki. Ich ilość uzależniona jest od Was - jaką ostrość dań lubicie. Osoby nie przepadające za ostrymi smakami mogą pomniąć ten składnik.

Sos:

Olej z suszonych pomidorów mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy miód oraz musztardę. Energicznie mieszamy do uzyskania jednolitego sosu. Przyprawiamy oregano, suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią oraz solą i pieprzem. Mieszamy.

Wszystkie składniki umieszczamy w salaterce/misce i mieszamy razem z przygotowanym sosem. Posypujemy ziarnami słonecznika.