Murzynek budyniowy na białkach

Ciasto czekoladowe typu murzynek, przygotowane na samych białkach oraz mleku zagęszczonym niesłodzonym, z dodatkiem czekoladowego proszku budyniowego. Wychodzi mocno czekoladowe, wilgotne i nie za słodkie - jeśli lubicie naprawdę słodkie ciasta to polecam dodać więcej cukru i/lub budyń z cukrem, a polewę zrobić z mlecznej czekolady. 
Konsystencję ma ciężką i zbitą - coś pomiędzy brownie a tradycyjnym murzynkiem. Jest naprawdę pyszne i myślę, że fani ciast czekoladowych będą zadowoleni :)

Dużym plusem jest też prostota i szybkość wykonania - potrzebujemy zaledwie 15 minut i ciasto ląduje w piekarniku. Poza tym takie ciacho to świetny pomysł na wykorzystanie białek, które zostają po innych wypiekach, np. pączkach czy faworkach.

Murzynek na białkach

Składniki:
  • 4 białka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 ml oleju
  • 100 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
  • 1 budyń czekoladowy bez cukru (40 g)
  • 3 łyżki kakao
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Polewa:
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1 czubata łyżeczka masła



Wykonanie:

Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na sztywną pianę. Następnie porcjami dodajemy cukier i miksujemy, aż cukier rozpuści się, a piana stanie się lśniąca.
Do piany bardzo powoli, cienką strużką wlewamy olej oraz mleko zagęszczone. Miksujemy do połączenia składników.

W osobnej misce mieszamy ze sobą składniki suche: mąkę pszenną przesianą przez sito z kakao, proszkiem budyniowym oraz proszkiem do pieczenia.
Następnie wymieszane składniki suche dodajemy porcjami do masy i miksujemy do połączenia składników.

Masę wykładamy do keksówki (u mnie: 25 x 13 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 35-40 min., do suchego patyczka. 
Wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce.


Polewa:
W miseczce do rozpuszczania czekolady umieszczamy posiekaną czekoladę gorzką oraz masło. Miseczkę umieszczamy na rondelkiem z gotującą się wodą. Czekamy, aż czekolada roztopi się pod wpływem pary wodnej, a następnie mieszamy do połączenia składników.

Gotową polewę rozpowadzamy do wierzchu wystudzonego ciasta.
Wierzch dekorujemy według uznania (u mnie są pokruszone herbatniki, z jednej strony obane czekoladą).


Ciasto czekoladowe na białkach

Budyniowe ciasto czekoladowe na białkach

Murzynek budyniowy

Budyniowe ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe murzynek


Komentarze

Printfriendly

Instagram

Copyright © Kuchnia MagdaLeny