Sernik na gofrach z serków homogenizowanych

Sernik na zimno przygotowany na spodzie gofrowym, z masą serową z serków homogenizowanych waniliowych oraz naturalnych i musem truskawkowym na wierzchu. Masę serową można również wykonać z samych serków homogenizowanych waniliowych, jeśli lubicie dość słodkie desery. Dla mnie taka masa jest zbyt słodka, dlatego mieszam serki waniliowe z naturalnymi. Masa serowa oprócz serków homogenizowanych zawiera jeszcze galaretki cytrynowe, które również zawierają sporo cukru. 

Spód ciasta to gotowe gofry - pomysł podsunęła mi moja mama, natomiast na samym wierzchu znajduje się mus truskawkowy przygotowany ze zblendowanych świeżych truskawek z dodatkiem sypkiej galaretki truskawkowej.

Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu i składa się z niewielu składników - jedynie: serki homogenizowane, galaretki, truskawki oraz gofry. Do tego jest to deser bez pieczenia, podawany na zimno prosto z lodówki, więc idealny na letnie upały 🌞

P.S. Jeżeli szukasz więcej przepisów na ciasta bez pieczenia, to znajdziesz je w moim e-booku ➔ CIASTA BEZ PIECZENIA

Składniki:

Masa serowa:

• 600 g serków homogenizowanych waniliowych (4 x 150 g)
• 300 g serków homogenizowanych naturalnych (2 x 150 g)
• 2 galaretki cytrynowe
• 300 ml wody

Mus truskawkowy:

• ok. 750-800 g truskawek (mogą być mrożone)
• 2 galaretki truskawkowe

Dodatkowo:

• 1 op. gofrów (250 g)

Wykonanie:

Masa serowa:

Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 300 ml wrzątku. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Następnie studzimy.

Serki waniliowe mieszamy z serkami naturalnymi, a następnie wlewamy powoli zimną, lekko tężejącą galaretkę cytrynową. Miksujemy do połączenia składników. Masa będzie dość rzadka...

Wkładamy ją do lodówki, by lekko stężała - powinna mieć konsystencję budyniu.

Dno blaszki (wymiary około 23 x 33 cm) wykładamy goframi.

Na gofry wylewamy zgęstniałą masę serową.

Wyrównujemy i wkładamy do lodówki, do momentu całkowitego stężenia.

Mus truskawkowy:

Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy na gładki mus.

Mrożone truskawki musimy wcześniej rozmrozić.

Mus przelewamy do rondelka i podgrzewamy. Gorący mus zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w nim galaretki truskawkowe. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

Studzimy.

Zimny, lekko tężejący mus truskawkowy wylewamy na stężałą masę serową.

Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Przechowujemy w lodówce.

Rada:

Jeśli lubicie dość słodkie desery to możecie wykonać sernik tylko i wyłącznie z serków homogenizowanych  waniliowych, zamieniając serki naturalne na waniliowe czyli dodajecie 900 g serków homogenizowanych waniliowych.