Filety z kurczaka a'la pizza

Świetny pomysł na urozmaicenie kotletów z kurczaka... filety z kurczaka pieczone w piekarniku z dodatkami a'la pizza - cebulą, pieczarkami, szynką, papryką oraz mozzarellą.
Tak przygotowany kurczak smakuje rewelacyjnie, a dzięki pieczeniu w piekarniku nie jest tłusty. Danie jest niezwykle proste oraz dość szybkie w przygotowaniu i już nie raz gościło na moim stole. Świetnie smakuje podane z pieczonymi ziemniaczkami i surówką.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka (około 600 g)
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 cebuli
• 3-4 pieczarki
• 100 g szynki drobiowej
• 1/3 czerwonej papryki
• 125 g mozzarelli (kula)
• szczypiorek
• sól, pieprz
• papryka słodka mielona

Wykonanie:

Przygotowujemy składniki:

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Pieczarki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki.

Szynkę kroimy w kostkę.

Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę.

Ser mozzarella odsączamy z zalewy i kroimy w plasterki. 

Szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy i kroimy wzdłuż na pół - w ten sposób otrzymujemy 4 porcje. Każdy kawałek delikatnie rozbijamy tłuczkiem, najlepiej przez folię spożywczą. Następnie przyprawiamy z obu stron pieprzem i solą oraz papryką słodką mieloną.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy filety z kurczaka. Każdy kawałek smarujemy koncentratem pomidorowym i posypujemy oregano.

Układamy składniki - cebulę, pieczarki, szynkę oraz paprykę. 

Na wierzchu układamy plasterki mozzarelli. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25-30 min.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Podajemy na ciepło.