Łazanki z młodą kapustą

Łazanki w wersji z młodą kapustą i boczkiem wędzonym to smak mojego dzieciństwa, który kojarzy się z wakacjami. Jest to szybki oraz bardzo smaczny pomysł na letni obiad, a do tego dość tani. Gotowy w 30 minut! Do takich łazanek obowiązkowo należy dodać dużo zieleniny - koperku oraz szczypiorku, która podkreśla smak młodej kapustki i nadaje wspaniały aromat całemu daniu.
Korzystajcie póki jest młoda kapusta!

Składniki:

1 główka młodej kapusty
300 g boczku wędzonego parzonego
ok. 250 g makaronu łazanki
1 duża cebula
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek koperku
sól, pieprz
1 łyżeczka majeranku
olej do smażenia

Wykonanie:

Młodą kapustkę myjemy pod bieżącą wodą, szatkujemy i przenosimy do dużego garnka. Zalewamy gorącą wodą i gotujemy około 3-5 min. Następnie wodę odlewamy, a kapustkę odcedzamy na durszlaku.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku według informacji na opakowaniu. Odcedzamy.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Boczek również kroimy w kostkę.
Boczek wrzucamy na patelnię z małą ilością rozgrzanego oleju i smażymy go, a gdy tłuszcz się wytopi dodajemy cebulę. Smażymy przez kilka minut i dodajemy kapustę.

Dusimy na małym ogniu do miękkości, w między czasie podlewając wodą, aby się nie przypaliła. Koperek oraz szczypiorek myjemy, osuszamy, drobno siekamy i wrzucamy do duszonej kapustki. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem.
Na końcu dodajemy ugotowany makaron i mieszamy do połączenia składników.