Orzechowy zawijaniec na serku homogenizowanym

Zawijaniec z waniliowego ciasta ucieranego, przygotowanego na serku homogenizowanym waniliowym, z nadzieniem orzechowym w stylu Ferrero Rocher z orzechów laskowych oraz kremu czekoladowo-orzechowego. Na wierzchu z polewą z gorzkiej czekolady oraz posiekanymi orzechami laskowymi.

Ciasto nie za słodkie, mocno nadziane orzechami - po prostu pyszne! Znika z talerza w mgnieniu oka. Jest też dość szybkie i proste w przygotowaniu. Idealnie sprawdzi się do kawy czy na podwieczorek.

Do nadzienia użyłam kremu NUTLOVE Choco Hazelnut od Allnutrition, który jest dużo lepszą i zdrowszą wersją popularnych na rynku kremów czekoladowo-orzechowych.

To pyszny krem czekoladowy z dodatkiem chrupiących kawałków orzeszków laskowych, wyprodukowany z w 100% naturalnych składników.

Krem nie zawiera cukru, ani oleju palmowego. Nie znajdziemy w nim również żadnych dodatków chemicznych, sztucznych aromatów, stabilizatorów ani konserwantów. Słodzony jest maltitolem, który jest o połowę mniej kaloryczny niż zwykły cukier, jest bezpieczny dla zębów, nie powoduje próchnicy, ma niski indeks glikemiczny i może być stosowany przez diabetyków oraz osoby odchudzające się.

Krem zawiera prawdziwą miazgę kakaową, wiórki prawdziwej mlecznej czekolady bez cukru oraz sporą ilość orzechów laskowych. Świetnie komponuje się też z naleśnikami, omletami, waflami ryżowymi i innymi deserami. Ma niejednolitą konsystencję i bardzo dobrze się rozsmarowuje.

Jego smak jest intensywnie orzechowy, dość słodki i przypomina trochę praliny Ferrero Rocher, tylko w zdrowszym wydaniu. Jest tak uzależniający, że dosłownie można go jeść łyżeczkami!

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej + do podsypania
200 g miękiego masła
1 jajko
1/2 szklanki cukru pudru
250 g serka homogenizowanego waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie orzechowe:

200 g orzechów laskowych
1 jajko
4 czubate łyżki kremu czekoladowo-orzechowego (u mnie: NUTLOVE Choco Hazelnut)
1 łyżka zimnej wody

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka oleju rzepakowego
garść orzechów laskowych

Wykonanie:

Nadzienie:
Orzechy laskowe siekamy nożem na drobne kawałki - nie na miałko!

W misce miksujemy jajko z wodą i kremem czekoladowo-orzechowym. Dodajemy posiekane orzechy i dokładnie wszystko mieszamy. Masę dzielimy na dwie równe części.

Ciasto:
W misce mieszamy mąkę pszenną przesianą przez sito z proszkiem do pieczenia.

W drugiej misce miękkie masło ucieramy mikserem razem z cukrem pudrem. Dodajemy jajko oraz serki homogenizowane. Nie przerywając miksowania dodajemy porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Gotową masę wyjmujemy z miski na stolnicę podsypaną mąką i zagniatamy do uzyskania sprężystego ciasta. Jeśli ciasto zbyt mocno klei się do rąk, to podsypujemy jeszcze mąką. Ciasto dzielimy na dwie równe części.

Każdą część rozwałkowujemy na kwadrat ok. 40 x 40 cm. Na rozwałkowane ciasto wykładamy połowę nadzienia i rozprowadzamy po całej powierzchni, pozostawiając wolne brzegi. Następnie zwijamy w rulon, końce zawijając pod spód.

Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta.

Oba zawijańce przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i pieczemy ok. 40-45 min. Studzimy na kratce.

Rada:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Polewa:
W miseczce do rozpuszczania czekolady umieszczamy posiekaną gorzką czekoladę oraz olej. Miseczkę umieszczamy na rondelkiem z gotującą się wodą. Czekamy, aż czekolada rozpuści się pod wpływem pary wodnej, a następnie mieszamy do połączenia składników.

Orzechy laskowe drobno siekamy.

Gotową polewę rozprowadzamy na wierzchu wystudzonych zawijańców i posypujemy posiekanymi orzechami.