Surówka z surowego kalafiora

Banalnie prosta surówka przygotowana z surowego kalafiora startego na tarce, z dodatkiem koperku, podana z jogurtem naturalnym oraz majonezem. W wersji fit możemy zrezygnować z majonezu i dodać sam jogurt naturalny. Tylko 4 składniki! Gotowa w kilka minut i zadziwiająco pyszna. 

Gdy pierwszy raz ją jadłam, jej smak mnie zaskoczył... Gdybym nie wiedziała, że jest z kalafiora, to bym pewnie nie zgadła. Smak surowego kalafiora w niczym nie przypomina smaku gotowanego kalafiora, który do tej pory znałam. Surowy kalafior jest lekko ostry i bardziej przypomina w smaku kalarepkę lub nawet białą kapustę. Podając kalafiora na surowo unikamy również jego specyficznego zapachu, który nie każdemu podchodzi.

Tak przygotowana surówka jest bardzo chrupiąca i świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych, rybnych, wegetariańskich, a także do dań z grilla.

Składniki:

• 1 mały kalafior
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Wykonanie:

Kalafiora pozbawiamy liści, myjemy, osuszamy. 

Dzielimy na różyczki, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Koperek myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Dodajemy do startego kalafiora.

Jogurt mieszamy z majonezem.

Do surówki dodajemy jogurt z majonezem i wszystko dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.