poniedziałek, lipca 08, 2019

KOSTKA CYTRYNOWO-MIĘTOWA Z MALINAMI

Kruche ciasto z serkiem mascarpone o smaku cytrynowo-miętowym oraz świeżymi malinami i białą czekoladą. Spód został wykonany dokładnie z ciasta półkruchego - o czym świadczy dodatek śmietany. Masa to serek mascarpone z dodatkiem niewielkiej ilości śmietanki kremówki, a smak cytrynowo- miętowy uzyskałam dzięki dodatkowi świeżych listków mięty oraz skórki i soku z cytryny. Całość zwieńczają świeże maliny prosto z mojego ogródka oraz polewa z białej czekolady. Rewelacja! Ciasto ma orzeźwiający smak, dzięki dodatkowi mięty i cytryny, a także malin, które równoważą słodycz kremowego serka mascarpone. Do tego jest bardzo proste w przygotowaniu, a efekt końcowy zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem 😍


Ciasto kruche z mascarpone i malinami

Składniki:

Ciasto:
  • 1 szklanki mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • szczypta soli
Masa:
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • skórka z całej cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 15 listków mięty
Dodatkowo:
  • ok. 400 g malin 
  • 30 g białej czekolady


Wykonanie:

Ciasto:
Do miski przesiewamy przez sitko mąkę i mieszamy z cukrem pudrem oraz solą. Dodajemy zimne kawałki masła i siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtko oraz śmietanę i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 min.
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, wałkujemy i wylepiamy nim, wyłożoną papierem do pieczenia formę (u mnie: 28 x 15 cm). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 20 min. Ostawiamy do ostygnięcia.

Masa:
Cytrynę parzymy wrzątkiem, osuszamy i ścieramy z niej skórkę.
Listki mięty myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Do miski przekładamy serek mascarpone prosto z lodówki, dodajemy zimną śmietankę oraz cukier puder i miksujemy kilka minut, aż masa zwiększy objętość i będzie puszysta. Na końcu dodajemy listki mięty, skórkę oraz sok z cytryny i mieszamy dokładnie łyżką do połączenia składników.

Masę wykładamy na wystudzony spód ciasta, wyrównujemy i układamy na niej maliny.
Czekoladę białą rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wierzch ciasta.
Wkładamy do lodówki na około 2 godz.
Przechowujemy w lodówce.


Kostka cytrynowo-miętowa


Kostka z mascarpone i malinami

Ciasto kruche z malinami

Ciasto kruche, mascarpone, maliny i biała czekolada
 
Ciasto cytrynowo-miętowe z malinami

Kostka z malinami i białą czekoladą


Ciasto cytrynowo-miętowe z mascarpone i malinami


Kruche ciasto cytrynowo-miętowe z malinami i białą czekoladą





7 komentarzy:

WYDRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Kuchnia MagdaLeny , Blogger