poniedziałek, lipca 15, 2019

DOMOWY MAKARON W STYLU WŁOSKIM

Kuchnia włoska jest jedną z najsmaczniejszych kuchni - uwielbiam ją! Dlatego postanowiłam przygotować danie w iście włoskim stylu...
Domowy makaron tagliatelle z carpaccio z czarnej trufli oraz serkiem mascarpone. Poezja! Dawno nic tak dobrego nie jadłam. Mimo prostoty jest to danie wyszukane, przeznaczone na specjalne okazje. Wyrazisty aromat trufli doskonale komponuje się z delikatnym i kremowym serkiem mascarpone, tworząc niepowtarzalny smak. Danie można oczywiście przygotować z gotowym, kupnym makaronem tagliatelle, wtedy jest ono bardzo szybkie w wykonaniu, ale to nie to samo! Smak domowego, świeżego makaron nie da się porównać z tym ze sklepowej półki. Wbrew pozorom taki makaron nie jest trudny w wykonaniu, jedynie trzeba poświęcić trochę czasu, ale warto. Jak raz się spróbuje domowego makaronu, to inne już nie będą tak smakować... 


Makaron w stylu włoskim


Składniki:

Makaron:
  • 200 g mąki pszennej + do podsypania
  • 2 jajka
Dodatki:


Wykonanie:

Makaron:
Do miski wsypujemy przesianą przez sito mąkę pszenną i wbijamy jajka. Ciasto zagniatamy, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę wody. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 20 min.
Po tym czasie, ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką na płat grubości około 3 mm. Następnie ciasto zwijamy w rulon wzdłuż dłuższej krawędzi i tniemy na paski grubości 8-10 mm. Każdy pasek rozwijamy i pozostawiamy rozłożony na stolnicy na około 10 min. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku około 5 min. Odcedzamy.

Danie:
Ząbek czosnku obieramy i drobno siekamy.
Carpaccio z czarnej trufli kroimy na drobne kawałki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Następnie dodajemy posiekany czosnek i chwilę smażymy. Dodajemy serek mascarpone i mieszamy do momentu rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z ugotowanym makaronem. Do dania dodajemy około 1/2 porcji pokrojonego carpaccio z czarnej trufli i mieszamy.  Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Makaron wykładamy na talerze i posypujemy pozostałymi kawałkami czarnej trufli.


Makaron z czarnymi truflami


Domowy makaron w stylu włoskim


Domowy makaron tagliatelle


Przepis na domowy makaron


Tagliatelle domowe


Tagliatelle przepis


Domowy makaron z truflami


Tagliatelle z truflami




Czarna trufla carpaccio


Czarna trufla

Odkryj smak prawdziwej kuchni włoskiej na kuchnia-wloska.com.pl 



1 komentarz:

WYDRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Kuchnia MagdaLeny , Blogger