wtorek, października 09, 2018

BURGERY BURACZKOWE Z MOZZARELLĄ

Burgery buraczane z kaszą jaglaną w wersji odmienionej... bo nadziewane mozzarellą. Są to burgery wegetariańskie, ale są tak smaczne, że nawet mięsożercy nimi nie pogardzą 😉 Co ważne, są proste i szybkie w przygotowaniu, a buraków nie trzeba wcześniej piec czy gotować - wystarczy obrać ze skóry i zetrzeć na tarce. Jedynie trzeba wcześniej ugotować kaszę jaglaną - można to również zrobić dzień wcześniej, nie tracimy wtedy czasu na czekania, aż przestygnie. Burgery pieczemy w piekarniku, dzięki temu są mniej kaloryczne i idealne dla osób dbających o linię lub odchudzających się. Poza tym, burak to polski superfood, dlatego warto sięgać po dania z burakami jak najczęściej!
Gotowe burgery możemy podać z sałatką i ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub po prostu wsadzić w bułkę 🍔


Składniki:
  • 2 średnie buraki
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2,5 szklanki bulionu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebulka
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • 1 op. mini mozzarelli
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 3-4 łyżki sezamu

Wykonanie:

Kaszę jaglaną płuczemy kilkakrotnie na sitku pod bieżącą wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem. Przenosimy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliła. Lekko studzimy.
Buraki obieramy, myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy i drobno siekamy nożem lub w malakserze. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Kulki mozzarelli odsączamy z zalewy i osuszamy na ręczniku papierowym.
Na talerz wysypujemy bułkę tartą i mieszamy z sezamem.
W misce mieszamy: starce buraki, ugotowaną kaszę jaglaną, posiekaną natkę pietruszki, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, posiekaną cebulkę, sól, pieprz, zioła. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę i wyrabiamy jak mielone. Na dłoń nakładamy trochę masy, spłaszczamy, a na środku umieszczamy kulkę mozzarelli. Formujemy kształt kuli tak, aby mozzarella pozostała w środku, a następnie obtaczamy w bułce tartej z sezamem.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni przez 20 min., następnie przewracamy ostrożnie na drugą stronę i pieczemy jeszcze 10-15 min.



   



  

3 komentarze:

  1. Mmmm, ja tam bym mogła się u Ciebie stołować :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Mam ślinotok na sam widok :D Mega!
    https://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Takich jeszcze nie robiłam, ale wyglądają bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń

Copyright © 2016 Kuchnia MagdaLeny , Blogger