Kuchenna Apteka #41 - Pieprz czarny
Pieprz czarny obok soli to najpopularniejsza przyprawa na świecie. Jest ostry, piekący, niezwykle aromatyczny i nadaje daniom wyrazistości. Znajduje się w każdej kuchni! Każdy z nas używa go niemal codziennie, gdyż dodaje się go do wielu dań - m.in. do zup, mięs, sosów, dań z warzyw i ziemniaków, makaronów, marynat, jaj, ryb, itd.
A co tak naprawdę o nim wiemy?
Oprócz pieprzu czarnego rozróżniamy jeszcze pieprz biały, zielony i czerwony. Jednak warto wiedzieć, że to owoce tej samej rośliny, tylko pozyskane w różnych etapach dojrzewania.
Poza szerokim zastosowaniem w kuchni, pieprz ma także liczne właściwości lecznicze za które w dużej mierze odpowiada piperyna, która nadaje mu ostrości. Piperyna pobudza wydzielanie soków żołądkowych, ułatwia trawienie i jest skutecznym lekiem na dolegliwości żołądkowe, jak: nudności, biegunka, wzdęcia. Poza tym, wpływa na podniesienie temperatury ciała, co przyśpiesza przemianę materii oraz ma zdolność blokowania tworzących się nowych komórek tłuszczowych i obniża poziom tłuszczu w krwiobiegu, dzięki temu ułatwia odchudzanie.
Obok piperyny właściwości lecznicze wykazują olejki eteryczne, które są znakomitym lekiem przy przeziębieniach i grypie. Olejek pieprzowy doskonale rozgrzewa i działa napotnie, a także pomaga przy bólach mięśni oraz stawów.
Pieprz używa się w niewielkich ilościach, ale regularne spożywany, z czasem przyniesie pozytywne rezultaty. Nie spodziewajmy się jednak spektakularnych efektów!
Należy także pamiętać, że nie każdy może go spożywać i by nie przesadzać z jego ilością, gdyż może to przynieść więcej szkody niż pożytku!
A co tak naprawdę o nim wiemy?
Oprócz pieprzu czarnego rozróżniamy jeszcze pieprz biały, zielony i czerwony. Jednak warto wiedzieć, że to owoce tej samej rośliny, tylko pozyskane w różnych etapach dojrzewania.
Poza szerokim zastosowaniem w kuchni, pieprz ma także liczne właściwości lecznicze za które w dużej mierze odpowiada piperyna, która nadaje mu ostrości. Piperyna pobudza wydzielanie soków żołądkowych, ułatwia trawienie i jest skutecznym lekiem na dolegliwości żołądkowe, jak: nudności, biegunka, wzdęcia. Poza tym, wpływa na podniesienie temperatury ciała, co przyśpiesza przemianę materii oraz ma zdolność blokowania tworzących się nowych komórek tłuszczowych i obniża poziom tłuszczu w krwiobiegu, dzięki temu ułatwia odchudzanie.
Obok piperyny właściwości lecznicze wykazują olejki eteryczne, które są znakomitym lekiem przy przeziębieniach i grypie. Olejek pieprzowy doskonale rozgrzewa i działa napotnie, a także pomaga przy bólach mięśni oraz stawów.
Pieprz używa się w niewielkich ilościach, ale regularne spożywany, z czasem przyniesie pozytywne rezultaty. Nie spodziewajmy się jednak spektakularnych efektów!
Należy także pamiętać, że nie każdy może go spożywać i by nie przesadzać z jego ilością, gdyż może to przynieść więcej szkody niż pożytku!
