Kuchnia MagdaLeny

Taco ziemniak

Taco ziemniak, czyli pieczony ziemniak nadziewany ostrym farszem mięsnym z mielonej wołowiny oraz świeżymi warzywami - pomidorami i sałatą lodową (pasuje też awokado), a to wszystko polane kwaśną śmietaną i posypane świeżą kolendrą. Pyszne danie inspirowane kuchnią meksykańską, przygotowane na wzór taco, z tą różnicą, że tutaj ziemniak zastępuje tortillę.

Farsz mięsny przygotowany jest z mielonej wołowiny z dodatkiem cebuli czerwonej, czosnku, kukurydzy, czerwonej fasoli oraz ostrego sosu taco. W kuchni meksykańskiej dla złagodzenia dużej ostrości podaje się kwaśną śmietanę, dlatego i tutaj ziemniak na końcu jest nią polany. Można też podać śmietanę w osobnym naczyniu. Całość dopełniają świeże liście kolendry, które są nieodłącznym elementem tego rodzaju kuchni.

Ziemniak przygotowany w ten sposób smakuje rewelacyjnie! Można go upiec nie tylko w piekarniku, ale również z grilla będzie smakował świetnie...

Czytaj więcej

Miętowe guacamole

Guacamole to meksykańska pasta z awokado. Można przyrządzić ją na kilka sposobów. Podstawowymi składnikami pasty są zawsze awokado, sok z limonki oraz sól. Inne wersje mogą zawierać np. papryczkę chili, cebulę, czosnek, pomidory oraz świeżą kolendrę lub inne zioła.
Moja wersja guacamole, oprócz podstawowych składników, zawiera czerwoną cebulę, świeżą kolendrę oraz świeżą miętę, a przyprawione jest nie tylko solą, ale również pieprzem cayenne. Dodatkiem są ziarenka granatu. Takie guacamole jest orzeźwiające w smaku i pyszne! Najlepiej smakuje podane z tortillą lub nachosami.

P.S. Polecam również JAJKA FASZEROWANE GUACAMOLE ➨ przepis

Czytaj więcej

Jajka faszerowane guacamole

Jajka faszerowane to jedna z podstawowych pozycji na świątecznym stole. Przepisów na nadzienia do jajek jest sporo, bo tak naprawdę to można faszerować je czym tylko się chce 😉
Moja propozycja to jajka faszerowane pastą z awokado przygotowaną na wzór meksykańskiego guacamole. Pasta oprócz awokado zawiera papryczkę chili, czosnek, świeżą kolendrę oraz sok z limonki. Taka pasta dobrze komponuje się z żółtkami, więc idealnie sprawdzi się jako nadzienie do jajek.
Tak przygotowane jajka rewelacyjnie smakują i świetnie sprawdzą się w roli oryginalnej wersji dobrze znanej przystawki. Polecane nie tylko na święta, ale także na różnego rodzaju imprezy i uroczystości....

Czytaj więcej

KUCHENNA APTEKA #4 - KOLENDRA

Kolendra to zioło znane głównie z kuchni. Jednak kolendra to nie tylko przyprawa. Wykazuje ona wiele właściwości zdrowotnych, które od bardzo dawna wykorzystywane są w medycynie naturalnej, nawet obecnie znajdziemy ją w mieszankach ziołowych poprawiających trawienie. Jest bogata w szereg naturalnych przeciwutleniaczy, olejki eteryczne, mikroelementy i wykazuje działanie przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze.
Używane są zarówno liście, jak i owoce (nasiona) kolendry. Z wyglądu przypomina pietruszkę, ale jej łodyżki i liście mają bardziej aromatyczny i intensywniejszy zapach oraz smak. Natomiast jej nasiona smakują korzennie i daje się wyczuć cierpką, palącą nutę. Chętnie jest używana w kuchni Bliskiego Wschodu, indyjskiej, chińskiej, a także śródziemnomorskiej.
Co warto jeszcze wiedzieć o kolendrze?

Czytaj więcej