Pizza z beszamelem i figami

Przedstawiam pizzę w rewelacyjnym wydaniu. Pizza blanca to pizza biała bez sosu pomidorowego. Przygotowana na cienkim i chrupiącym spodzie, z sosem beszamelowym oraz pysznymi dodatkami - szynką parmeńską, serem pleśniowym, świeżymi figami oraz dużą ilością ciągnącego się sera mozzarella. Jest genialna w smaku. Pizza inna niż wszystkie!

Jeżeli nie lubisz nudy i szukasz urozmaicenia w kuchni to koniecznie spróbuj pizzy białej z beszamelem i figami. Skorzystaj z przepisu póki dostępne są w sklepach świeże figi.

Składniki:

Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej + do podsypania
• 150 ml ciepłej wody
• 15 g drożdży świeżych
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

• 100 g tartej mozzarelli
• 2-3 figi świeże
• ok. 30-40 g sera z niebieską pleśnią
• ok. 60-70 g szynki parmeńskiej

Sos beszamelowy:

• 1 szklanka mleka
• 1 i 1/2 łyżki mąki
• 25 g masła
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

Już w sprzedaży!

Moja pierwsza książka kulinarna

Wykonanie:

Ciasto: 

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże oraz cukier. Rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 min, aż zacznie się pienić.

Następnie dodajemy przesianą przez sito mąkę pszenną, sól oraz oliwę z oliwek. Wyrabiamy ciasto (ręcznie lub za pomocą robota planetarnego), aż będzie elastyczne.
Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 min., aż urośnie.


Sos beszamelowy:
W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy porcjami mąkę. Cały czas mieszamy za pomocą rózgi, aby nie powstały grudki. Następnie wlewamy mleko i podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając rózgą, aż sos zgęstnieje. Może to potrwać nawet do 10 minut i przez ten czas nie przestajemy mieszać, by nie powstały grudki. 

Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała ona powierzchni sosu i studzimy.

Dodatki:
Figi myjemy i kroimy w plasterki.

Ser pleśniowy kroimy/ kruszymy na mniejsze kawałki.

Szynkę parmeńską kroimy wzdłuż na pół.

Pizza:
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na cienki, okrągły placek i przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy ciasto sosem beszamelowym i posypujemy tartą mozzarellą.

Następnie układamy szynkę parmeńską, plasterki figi i posypujemy kawałkami sera pleśniowego.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na około 15-18 min.
Podajemy na ciepło.