FUTOMAKI PO POLSKU

Futomaki to rodzaj sushi 🍣. Futomaki - nazwa pochodzi od przymiotnika futoi oznaczającego: gruby, tłusty; są to grube rolki z minimum 4 składnikami. Moje sushi jest to wersja trochę spolszczona bo zamiast ryżu użyłam naszej polskiej i zdrowej kaszy jaglanej. Część z Was uzna pewnie, że to profanacja sushi, ale ja uwielbiam eksperymentować i uważam, że w kuchni nie ma ograniczeń - jest tylko dobra zabawa 😉 No i czasem nieudane eksperymenty 😁 A ten zdecydowanie należy do udanych! Sushi wyszło równie pyszne jak to w oryginale i polecam spróbować. Poniżej przedstawiam mój zestaw, ale dodatki możecie dobrać takie, na jakie macie tylko ochotę. I nie bójcie się eksperymentować!
P.S. Chciałam uprzedzić, że jestem amatorką w robieniu sushi 😉

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 arkusze nori
• 4 listki sałaty
• 1/2 awokado
• 1/2 mango
• 1/4 papryki
• 50 g łososia wędzonego
• szczypiorek
• sezam
• 2 łyżki sosu teriyaki
• 2 łyżki sosu chili

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania kaszy. Kaszę jaglaną płukamy kilkakrotnie pod bieżącą wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem, aby pozbyć się posmaku goryczy. Przenosimy ją do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. Podczas gotowania kaszę co jakiś czas mieszamy, aby nie przywarła do dna. Studzimy.

W kubku mieszamy ocet ryżowy z solą i cukrem. Otrzymaną mieszanką zalewamy kaszę jaglaną i dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy składniki. Sałatę, szczypiorek i paprykę myjemy i osuszamy. Każdy liść sałaty przedzieramy na pół. Paprykę kroimy w cienkie słupki. Awokado i mango obieramy ze skórki, oddzielamy od pestki i kroimy w cienkie słupki. Łososia wędzonego również kroimy w cienkie paski. Szczypiorek pozostawiamy w całości. 

Arkusz nori rozkładamy na macie do sushi. Za pomocą dłoni zmoczonych w zimnej wodzie rozprowadzamy kaszę jaglaną po całym arkuszu.

Oto dwie opcje przygotowane przeze mnie:

1) Kaszę jaglaną smarujemy 1 łyżką sosu teriyaki, posypujemy sezamem i układamy sałatę, awokado, wędzonego łososia i szczypiorek - przygotowujemy 2 takie arkusze

2) Kaszę jaglaną smarujemy 1 łyżką sosu chili, układamy sałatę, czerwoną paprykę, mango, wędzonego łososia, szczypiorek i posypujemy sezamem - przygotowujemy 2 takie arkusze

Sushi zwijamy ciasno za pomocą maty. Im ciaśniej tym lepiej. Kroimy za pomocą ostrego noża. Ułożyć na talerzu/desce i podajemy z sosem sojowym, marynowanym imbirem, pastą wasabi.