Krem kurkowy

Trwa sezon na kurki to trzeba korzystać 😉 Tym razem postawiłam na zupę krem z kurek. Jest ona kremowa i aromatyczna, a do tego składa się z niewielu składników i szybką się ją przygotowuje. Jestem pewna, że przypadnie do gustu wszystkim amatorom tych grzybów 🍄

Składniki:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 ziemniaki
• 200 g kurek
• 1-1,5 l bulionu
• 100 ml śmietany 30%
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• grzanki

Wykonanie:

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. 

Kurki oczyszczamy najlepiej za pomocą szczoteczki, myjemy i osuszamy. Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki, a małe pozostawiamy w całości.

W garnku rozgrzewamy masło klarowane i wrzucamy cebulę z czosnkiem oraz ziemniaki. Podsmażamy około 5-7 min., a następnie dodajemy kurki. Smażymy jeszcze przez 2 min. i zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Kilka kurek wyciągamy do dekoracji. 

Zestawiamy z ognia i blendujemy na gładki krem. Na końcu dodajemy śmietankę oraz sok z cytryny i przyprawiamy pieprzem oraz solą. Zagotowujemy. 

Zupę możemy podać z grzankami i posiekaną natką pietruszki oraz odłożonymi kurkami.