środa, marca 14, 2018

KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW Z MASCARPONE

Niesamowicie dobra zupa typu krem... z pieczonych pomidorów z dodatkiem pomidorów suszonych, zabielona serkiem mascarpone. Jestem fanką zupy pomidorowej i wszystkiego co pomidorowe, ale tak pysznej zupy jeszcze nie jadłam! Dzięki pieczonym warzywom jest niezwykle aromatyczna, o intensywnym smaku pomidorów oraz pieczonego czosnku. Lekkiej nuty słodyczy dodaje serek mascarpone, który przełamuje kwaśny smak pomidorów. Najlepsza wychodzi z pomidorów malinowych 🍅 Bije wszystkie pomidorówki na głowę!


Składniki:
  • ok. 1500 g pomidorów
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu
  • 6 łyżek oliwy 
  • 2 łyżki serka mascarpone
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
Wykonanie:

Pomidory dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i przecinamy na pół. Następnie usuwamy z nich twardy środek i układamy w naczyniu żaroodpornym, skórką do góry. Czosnek obieramy i układamy w całości między pomidorami. Całość polewamy oliwą z oliwek (4 łyżki) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni z termoobiegiem na około 30-35 min. 
Po tym czasie, pomidory wyciągamy z piekarnika i obieramy ze skórki, a następnie rozgniatamy widelcem.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pomidory suszone kroimy na mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy cebulę. Podsmażamy do zeszklenia, a następnie dodajemy pokrojone pomidory suszone i chwilę razem smażymy. Do garnka dodajemy miąższ upieczonych pomidorów razem z czosnkiem i zalewamy bulionem. Dodajemy przyprawy: suszone oregano, suszoną bazylię, paprykę mieloną oraz pieprz. Gotujemy około 8-10 min., a następnie blendujemy zupę na gładki krem. Na końcu dodajemy serek mascarpone i trzymamy na ogniu, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.








10 komentarzy:

  1. Zupy pomidorowej w takim wydaniu jeszcze nie jadłam...muszę spróbować!
    pozdrawiam serdecznie z nad filiżanki kawy:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Krem na pewno należy do pysznych. Z serkiem mascarpone nie może być inaczej. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. O tak, pieczone warzywa nadają genialnego aromatu :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zapowiada się smakowicie, muszę taki mojemu facetowi przygotować :)

    OdpowiedzUsuń

Copyright © 2016 Kuchnia MagdaLeny , Blogger